Cours IFSI Enzymes, vitamines, oligo-éléments.pdf

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ENZYMES, VITAMINES, OLIGO-ELEMENTS Caroline Martin-Schmitt & Hervé Puy Biochimie & Biologie Moléculaire 1 Enzymes Définitions : - Protéines - Capables d’accélérer les réactions chimiques : A Substrat E B Produit

     



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