table de composition.xls

Avenance Enseignement - CC. Asniéres

TABLE DE COMPOSITION

ENTREES

COMPOSITION

Blé provençal

Blé, tomates cubes, maïs, haricots verts

Crudités mixtes

Carottes, choux blanc, céleri

Mélange Catalan

Frisée, carottes, choux blanc, poivrons

Mélange crudités

Carottes, céleri, choux blanc

Mélange Fraîcheur

Carottes, choux, tomates, maïs, radis

Mélange provençal

Choux blanc, maïs, poivrons

Panaché de crudités

Carottes, choux blanc, maïs, betteraves, radis

Salade Alsacienne

Pommes de terre, cornichons, olives,cervelas, sauce rémoulade

Salade Californienne

Riz long, carottes cubes, maïs doux, petits pois, poivrons rouges, ananas

Salade Campagnarde

Salade, maïs, œuf, dés de dinde

Salade Coleslaw

Carottes, choux blanc, mayonnaise

Salade de pâtes

tagliatelles, surimi, poivrons rouges, fond de crustacés, citron, estragon

Salade Domino

Pommes de terre, maïs, petits pois, carottes

Salade Ecolière

Pommes de terre, carottes, mayonnaise, œufs

Salade Farendole

Frisée, choux blanc, maïs, radis

Salade Grecques

Tomates, concombres, féta

Salade Harmonie

Scarole, chou rouge, maïs

Salade Hollandaise

Batavia, carottes, céleri, choux blanc

Salade Incas

Cœur de frisée, tomates cubes, radis rondelles, maïs

Salade Mêlée

scarole, frisée, trévise

Salade Nantaise

Betterave crue, mâche

Salade Niçoise

Pommes de terre, tomates, poivrons, haricots verts

Salade Parmentière

pommes de terre, œufs, tomates, mayonnaise

Salade Peewe

Pommes de terre, ananas, mimolette, jambon de dinde, ciboulette,mayo

Salade Piémontaise

Pommes de terre, tomates, cervelas, mayonnaise

Tomate a la Méridionale Maïs et olives

AVENANCE ENSEIGNEMENT ET SANTE

Mise à jour le 30/09/2004