tarte mousse de chocolat .pdf


Nom original: tarte mousse de chocolat.pdf
Auteur: Isabel
Mots-clés: tarte mousse chocolat recetysa

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Gâteau mouse au chocolat
Difficulté :

Ingrédients :
1 paquet de petits beurres
3 œufs
50 cl de crème fraiche
400g de chocolat noir
50g de chocolat au lait
150g de sucre
4 feuilles de gélatine

Préparation :
1 Battre les jaunes d’œufs avec 100g de sucre pendant 1 minute au fouet
électrique. Écraser les petits beurres en miettes et les incorporer aux œufs. Placer
un grand cercle à gâteau sur une assiette et tapisser le fond avec la préparation en
tassant bien.

2 Faire fondre le chocolat au bain marie. Plonger les feuilles de gélatine dans un
bol d’eau froide. Lorsque le chocolat est fondu ajouter les feuilles de gélatine,
remuer pour qu’elles fondent.

3 Fouetter la moitié de la crème liquide en crème fraiche ferme. Ajouter le
chocolat fondu, remuer.

4 Fouetter le reste de crème liquide en crème fraiche ferme et incorporer à la
préparation au chocolat.

5 Fouetter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la
préparation. Verser dans le moule et placer au réfrigérateur 2h.

6 Râper le chocolat au lait, recouvrir la tarte avec, placer au réfrigérateur 2 h.


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