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kougelhopf orange .pdf


Nom original: kougelhopf orange.pdf
Auteur: Isabel
Mots-clés:

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Kougelhopf à l’orange
Difficulté :

Ingrédients :
500 g de farine
50 g de sucre
120 g de beurre + 20 g pour le moule
3 œufs
80 g de raisins secs
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
¾ de cube de levure boulangère
1 pincée de sel
2 oranges
10 cerneaux de noix

Préparation :
1 La veille : récupérer le zeste d’une orange, réserver. Faire tremper les raisins secs
dans le jus des 2 oranges pressées.

2 Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux (sans le faire bouillir),
ajouter le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Remuer jusqu’à complète dissolution.

3 Dans un grand bol (robot) verser la farine, émietter la levure et mélanger.
Ajouter les œufs.

4 Verser la préparation de lait, ajouter une pincée de sel, les raisins avec leur jus et
le zeste d’orange. Mélanger 20 minutes, la pâte doit rester collante et souple.
Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.

5 Beurrer généreusement et fariner un moule à Kougelhopf, disposer les cerneaux
de noix au fond (dans chaque rainures). Verser la préparation dans le moule,
couvrir et laisser reposer 40 minutes.

6 Préchauffer votre four th.7. Cuire 35 minutes, laisser reposer 10 minutes avant de
démouler. Saupoudrer de sucre glace.


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