tarte tatin de coing .pdf


Nom original: tarte tatin de coing.pdfAuteur: IsabelMots-clés: Tarte tatin de coing recetysa

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Tarte tatin de coing
Difficulté :

Ingrédients :
200gr de farine
125gr de beurre salé
40gr de sucre
1 jaune d’œuf
3cl de lait

Garniture :
3 coings
30gr beurre
(+ un peu de beurre pour le moule)
5 c. à soupe de sucre (roux de préférence)

Préparation :
1 Pour la pâte : Mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux.
2 Pétrir avec les autres ingrédients.
3 Saupoudrer de sucre un moule à tarte en verre, beurré. Couvrir d’une couche de
fines lamelles de coing. Saupoudrer de sucre, répartir la surface de petits morceaux
de beurre. Couvrir d’une nouvelle couche fine de coings. Saupoudrer à nouveau de
sucre puis répartir de petits morceaux de beurre.

4 Couvrir avec la pâte. Bien replier la pâte sur les bords intérieurs du moule.
5 Enfourner 35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en regardant sous le moule (le
sucre doit avoir pris une belle couleur caramel).

6 Pour démouler : Retourner le moule sur un grand plat. Laisser le moule sur le
plat quelques instants en veillant à le laisser légèrement soulevé (l’air doit entrer).
Ainsi les lamelles de coings se détachent bien du moule.


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