FICHE Eventail .pdf


Nom original: FICHE_Eventail.pdfMots-clés: stavin, élevage, stave, douelle, vin, alternatifs, barriques

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by DEMPTOS

Oak in Wine by Demptos vous propose le Système Eventail StaVin
pour cuve, un système qui apporte une solution d’élevage des vins
performante, pratique et économique.
Les Eventails sont chauffés par radiation au feu de chêne selon
un procédé original mis au point pour reproduire le savoir-faire
traditionnel du tonnelier.

• StaVin Tank Fan System : le «Système Eventail»
Les éventails sont élaborés avec du chêne français affiné aux intempéries durant
un minimum de trente six mois.
Pour approcher l’harmonie des élevages traditionnels en barrique, le système
est constitué :

• d’un éventail de 4.10 m2 de douelles de chêne chauffées

• d’un petit éventail de 1.35 m2 très légèrement chauffé
l’ensemble de 5,45 m2 constituant le système éventail complet.
Les éventails peuvent être suspendus. Pour cela, des anneaux seront soudés
à la paroi de la cuve, à 90 cm d’intervalle environ, pour y faire passer une chaîne
en acier inoxydable.
Les sacs polymétalliques StaVin garantissent le parfait état des éventails à la livraison.
Leurs arômes complexes et agréables vous convaincront que vous pourrez tirer le
meilleur parti de vos vins grâce aux apports du chêne toasté haut de gamme StaVin.

le Système Eventail

oakinWINE

Recommandations d’usage

Les recommandations suivantes sont basées sur notre expérience
dans le domaine. Elles permettent de tirer le meilleur parti des produits.
Nous vous proposons de vérifier qu’elles correspondent à vos goûts,
vos objectifs, le type de vin à traiter et vos usages, avant le traitement.

• StaVin Tank Fan System : le «Système Eventail»
Historique :
2

Dosages préconisés

- Pour traiter 100 hl :
utiliser entre 3 et 4 systèmes complets

Épaisseur
des douelles

10 mm

Temps d’infusion

3 – 6 mois

Type de chêne

le Système Eventail

- 1 système complet (5,45 m )
Pour traiter entre 25 hl et 36 hl

français

Réserves d’utilisation :
La vente des produits de boisage est légale mais leur utilisation peut être soumise
à autorisations, conditions ou à restrictions dans certaines appellations, régions ou pays.
Ne pouvant nous porter garants du bon usage et de la destination finale de nos produits,
nous vous invitons à vérifier les règles d’utilisation vous concernant avant toute application.

StaVin a été créée
en 1992.
Pionnière sur
son segment,
innovante,
écologiquement
responsable, StaVin
est résolument
orientée vers la
qualité.
Entreprise
artisanale, leader
des produits de
boisage aux
États-Unis,
elle rejoint notre
groupe en 2009.


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