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LASAGNES TOMATES - AUBERGINES
Temps de cuisson 45 min pour 6 personnes

Ingrédients
Une belle aubergine
Deux grosses tomates cœur de boeuf
Parmesan
Basilic frais
Une dose d'energy diet omelette
14 doses d'energy diet pain
Un dose de lait (mesure en plastique
de la boite d'omelette)
Huile d'olive

Préparation
Pâtes pour les lasagnes:
Dans un pétrin, mettre une dose d'energy diet omelette, une dose de lait, et mélanger. Ajouter au
fur et à mesure les doses de pain une par une. Ajouter au mélange 5 feuilles de basilic ciselées et
une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pétrir la pâte pendant 15 min pour obtenir une pâte homogène
qui ne colle plus.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ou avec un laminoir à 2 mm d'épaisseur. (Fariner la
pâte pour ne pas qu'elle colle). Avec un emporte pièce rond de 8 cm, découper 18 pièces.
Cuire les pâtes 2 min dans l'eau bouillante salée. Réserver.

Préparation des tomates et aubergines
Trancher les tomates et les aubergines. Sur une plaque à four, déposer sur un papier sulfurisé, 18
tranches d'aubergine, et par dessus, 18 tranches de tomates, arroser avec un peu d'huile d'olive et y
ajouter du basilic. Laisser sécher à 120°c pendant 45 min.

Montage
Disposer une tranche de pâte, puis une tranche de tomate aubergine, puis une nouvelle tranche de
pâte, de nouveau une tranche de tomate aubergine, répéter l'opération une nouvelles fois. Sur la
dernière tranche de tomate saupoudrer de parmesan et ajouter une feuille de basilic.


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