Los sushis franceses 1 .pdf



Nom original: Los sushis franceses-1.pdf
Titre: Los sushis franceses
Auteur: David

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Babin Florent, Bouhours David, Eriau Mélanie

07-12-2010

Presentación
• El contexto de los sushis

• La valorisación des los productos franceses
• La gama de los sushis
• La creación de una cadena de restaurante

El contexto
• Plato de origen japonés.
• Ingredientes :
- arroz
- azúcar
- pescados o mariscos
- cualquier ingredientes
• Varias clases de sushi :
- Makizushi

-Nigirizushi

El atún rojo
• Especie de peses má apreciados
• Problema de sobrepesca
• Ganadería en el mar

La patata en Francia
• Tercer productor europeo de patatas (4.5
millones de toneladas).
• Evolucion del consumo de patatas :
- 1960 : 100kg/habitantes/ano.
- Hoy : 65 kg/habitantes/ano.
Patata es la planta màs consumada en
Francia.

La carne en Francia
• Diminución del consumo de carne de
carnicerias:
▫ 2004 : 52 g/dia/persona.
▫ 2006 : 46 g/dia/persona.
La mayoria de los franceses estan considerados
como pequenos consumidores de carne.
-> Carencia de vitamina B y de hierro

La fabricación de los sushis franceses :

La gama de productos
• Una gama golosa
• Una gama dietética
• Una gama exótica

Una equipa complementaria

Una cadena de restaurante



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