Myco 4.pdf
Aperçu texte
Implication de mycotoxines dans des épidémies chez lʼhomme :
Maladie
(aiguë)
Symptômes
Ergotisme
gangréneux
Espèces
fongiques
Mycotoxines
Substrats
Pays
Vasoconstrict Claviceps
ion,
purpurea, C.
gangrène
fusiformis
Alcaloïdes de
l’ergot
Seigle,
céréales
Ethiopie,
Inde
Aleucie
toxique
alimentaire
(ATA)
Brûlures
Fusarium
digestives,
spp.
nausées,
vomissement
Trichothécènes
Céréales,
pain
Russie,
Japon,
Corée
Maladie de
KaschimBeck
Arthrite
osseuse
Fusarium
spp.
Trichothécènes
Céréales
Chine
Onyalai
Hémorragie
du rhinopharynx et
tube digestif
Phoma
sorghina
Acide
ténuazonique
Millet
Afrique du
Sud
Béribéri
cardiaque
Anomalie
cardiaque,
mort par
dépression
respiratoire
Penicillium
Citréoviridine
Riz
Japon
Kwashiorkor
Dénutrition
énergétique
Aspergillus
parasiticus
Aflatoxines
Céréales
Kenya,
Soudan
(enfant)
Syndrome
de Reye
Accumulation Aspergillus
d’acides
parasiticus
gras : foie,
rein, cœur,
encéphalopat
hie, œdème
Aflatoxines
Céréales
Thaïlande
(enfant)
Kodua
Somnolence, Aspergillus
perte
flavus
d’équilibre,
troubles
nerveux
Acide
Millet
cyclopiazonique
Inde
Hépatite
aiguë
Jaunisse,
œdème
Aspergillus
flavus,
Aspergillus
parasiticus
Aflatoxines
Céréales
(maïs)
Inde, Afrique
Dermatite
Allergie
cutanée
Sclerotinia
Psoralène
Céleri
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