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Menu La Marée Chante .pdf



Nom original: Menu La Marée Chante.pdf
Titre: 13295_GASP_Menu Gites.indd

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Entrées froides • Cold appetizers
Crevettes nordiques, sauce cocktail................................................................................7,95 $
Pink shrimps served with seafood sauce
Rosettes de saumon fumé............................................................................................. 9,95 $
Smoked salmon, capers and onions
Crêpes à la mousse de saumon fumé............................................................................7,95 $
Crepes stuffed with smoked salmon mousse
Assiette de fromage........................................................................................................ 8,95 $
Cheese plate

Entrées chaudes • Hot appetizers
Oignons français servis avec miel.................................................................................. 4,95 $
Onions rings with honey
Fondue parmesan (2)...................................................................................................... 5,95 $
Parmesan fondue
Escargots forestiers...........................................................................................................7,95 $
Snails stuffed mushroom caps with garlic butter
Coquille Saint-Jacques......................................................................................................7,95 $
Scallop gratined in its shell
Moules marinière............................................................................................................ 9,95 $
Marinière mussels

Les potages • Soups
Soupe à l’oignon gratinée.............................................................................................. 4,95 $
Onion soup au gratin
Chaudrée de palourdes.................................................................................................. 6,95 $
Clam chowder
Soupe aux poissons........................................................................................................ 6,95 $
Fish soup
Bisque de crevettes et saumon...................................................................................... 6,95 $
Shrimps and salmon bisque
* Prix sujets à changement sans préavis
Prices subject to change without notice

Grillades • From the grill
Toutes nos grillades sont servies avec un choix de pommes de terre en purée,
de pommes de terre au four, de frites, de riz ou de salade verte.
All these plates are served with a choice of mashed potatoes, baked potatoes,
French fries, rice or green salad
Bifteck haché, sauce lyonnaise.....................................................................................11,95 $
Hamburger steak, sauce lyonnaise
Bifteck minute.................................................................................................................13,95 $
Minute steak
Contrefilet grillé.............................................................................................................. 22,95 $
Boneless strip loin
Filet mignon, sauce marchand de vin...........................................................................31,95 $
Tenderloin steak, red wine sauce
Filet mignon, sauce au poivre.......................................................................................31,95 $
Tenderloin steak, pepper sauce
Brochette de filet mignon............................................................................................. 32,95 $
Tenderloin steak brochette

Les duos Terre et Mer
Filet mignon et pétoncles............................................................................................. 30,95 $
Tenderloin steak and scallops
Filet mignon et crevettes................................................................................................31,95 $
Tenderloin steak and shrimps
Filet mignon et langoustines........................................................................................ 35,95 $
Tenderloin steak and scampies
Filet mignon et pattes de crabes (en saison)...............................................................37,95 $
Tenderloin steak and crab legs
Filet mignon et demi homard (en saison)................................................................... 39,95 $
Tenderloin steak and half lobster

Les produits de la mer • Seafood
Filet de morue meunière.............................................................................................. 18,95 $
Cod Fillet meunière
Filet de sole aux amandes............................................................................................ 18,95 $
Sole Fillet amandine
Darne de flétan rôtie ou pochée.................................................................................. 19,95 $
Halibut steak, roasted or poached
Pavé de saumon frais.................................................................................................... 19,95 $
Salmon steak
Duo de crevettes et de pétoncles................................................................................ 25,95 $
Shrimps and scallops duo
Bouillabaisse gaspésienne............................................................................................ 28,95 $
Gaspesienne bouillabaisse
Assiette de langoustines............................................................................................... 29,95 $
Scampies
Assiette du capitaine......................................................................................................31,95 $
Captain’s platter

Salades • Salads
Salade de poulet............................................................................................................ 10,95 $
Chicken salad
Salade de crevettes nordiques...................................................................................... 14,95 $
Pink shrimps salad
Salade de homard (en saison)...................................................................................... 19,95 $
Lobster salad (in season)
Salade du chef (jambon, fromage, poulet)..................................................................11,95 $
Chef salad (ham, cheese, chicken)
Salade César . ....................................................................................... Petite/Small
Ceasar’s salad
Grande/Large

Avec poulet/Extra chicken

Avec crevettes/Extra shrimps

6,95 $
10,95 $
11,95 $
13,95 $

Les À-côtés • On the side
Assiette d’ailes de poulet (servies avec frites et salade de chou)...........................6 / 5,95 $
Chicken wings (served with French fries and cole slaw)
8 / 7,95 $

12 / 9,95 $
Quart de poulet B.B.Q. (poitrine)..................................................................................11,95 $
Quarter B.B.Q. chicken (breast)
Spaghetti sauce bolognaise......................................................................................... 10,95 $
Italian spaghetti
Linguine aux pétoncles, sauce Alfredo.........................................................................17,95 $
Scallops on linguini with Alfredo sauce
Club sandwich garni...................................................................................................... 10,95 $
Club sandwich
Club sandwich au homard garni.................................................................................. 18,95 $
Lobster club sandwich
Sandwich au homard garni........................................................................................... 16,95 $
Lobster sandwich

Pour les petits gourmets • For the kids
Incluant un petit breuvage et une crème glacée
Including small beverage and ice cream
Spaghetti sauce bolognaise............................................................................................7,95 $
Italian Spaghetti
Bifteck haché................................................................................................................... 8,95 $
Hamburger steak
Cuisse de poulet B.B.Q....................................................................................................7,95 $
B.B.Q. chicken leg
Croquettes de poulet safari (5)....................................................................................... 6,95 $
Chicken nuggets (with fries)
Petit filet de sole servi avec riz........................................................................................ 9,95 $
Small sole fillet served with rice

Desserts • Desserts
Tarte au sucre...................................................................................................................... 4,75
Sugar pie
Tarte aux pommes.............................................................................................................. 4,25
Apple pie
Pouding aux pommes, sauce au rhum.......................................................................... 4,95 $
Apple pudding, rhum sauce
Crème caramel.................................................................................................................... 4,25
Caramel custard
Tartine de crème avec sucre d’érable............................................................................ 6,95 $
Home made bread with cream and maple sugar
Dessert du jour................................................................................................................ 3,95 $
Special of the day

Goûtez à nos excellents cafés flambés : Espagnol, brésilien ou irlandais...................7,95 $
Flamed coffee : Spanish, Brazilian ou Irish

Les déjeuners
(Servis jusqu’à 11 h en semaine et 16 h la fin de semaine)
Tous nos déjeuners sont servis avec notre café fraîchement moulu à volonté.
No 1 : Un œuf, rôties, confitures, pommes de terre rissolées.................................. 4,95 $
No 2 : Deux œufs, rôties, confitures, pommes de terre rissolées............................. 5,75 $
No 3 : Un œuf, jambon ou bacon ou saucisses,

rôties, confitures, pommes de terre rissolées.................................................. 5,95 $
No 4 : Deux œufs, jambon ou bacon ou saucisses,

rôties, confitures, pommes de terre rissolées.................................................. 6,75 $
No 5 : Crêpes, sirop d’érable........................................................................................ 6,95 $
No 6 : Crêpes aux fruits, sirop d’érable....................................................................... 9,95 $
No 7 : Pain doré, sirop d’érable.................................................................................... 6,95 $
No 8 : Pain doré chocolaté, fruits frais, crème anglaise, confiture maison............ 10,25 $
No 9 : Muffin, yogourt, fruits frais................................................................................ 6,95 $
No 10 : Gaufre, sirop d’érable........................................................................................ 6,95 $
No 11 : Gaufre aux fruits................................................................................................ 10,25 $
No 12 : Coupe de fruits frais servis avec crème anglaise et pain Bon Matin............. 9,75 $
No 13 : Coupe croque-nature : céréales Granola,

Yogourt, fruits frais et pain Bon Matin.............................................................. 9,50 $
No 14 : Croissant jambon-fromage suisse, pommes de terre rissolées...................... 9,75 $
No 15 : Omelette nature, rôties, confitures, pommes de terre rissolées.....................7,25 $
No 16 : Omelette champignons et fromage, rôties, confitures,

pommes de terre rissolées................................................................................ 9,95 $
No 17 : Omelette campagnarde (jambon, bacon, saucisse),

rôties, confitures, pommes de terre rissolées.................................................. 9,95 $
No 18 : Oeufsphorie : deux œufs servis sur des crêpes,

garnis de sucre d’érable, jambon ou bacon ou saucisses,

rôties, confitures, pommes de terre rissolées................................................ 10,75 $
No 19 : Œuf bénédictine (au choix : jambon; épinards; asperges et champignons),

pommes de terre rissolées................................................................................ 9,50 $
No 20 : Œuf bénédictine au saumon fumé, pommes de terre rissolées................. 10,25 $
No 21 : Le Gaspésien : Deux œufs cuits à votre goût, une tranche de jambon,

une tranche de bacon, une saucisse, creton, fèves au lard,

un petit pâté à la viande, confiture de fraises maison,

rôties, pommes de terre rissolées...................................................................11,25 $

Les À-côtés
Confiture.................................. 0,55 $
Rôties (pain ménage)............. 1,75 $
Croissant.................................. 1,75 $
Bagel........................................ 1,75 $
Muffin...................................... 1,75 $
Demi-pamplemousse............. 1,75 $
Bacon (3 tranches).................. 1,75 $
Jambon, creton, saucisse....... 1,75 $
Fèves au lard........................... 1,75 $

Fromage en tranche....................... 1,50 $
Fromage cheddar........................... 1,95 $
Céréales chaudes........................... 1,95 $
Céréales froides.............................. 1,95 $
Céréales müesli.............................. 2,50 $
Thé, café ou lait 2%........................ 1,50 $
Chocolat chaud.............................. 1,50 $
Jus de fruits au choix...................... 1,75 $

Breakfasts
(Served until 11h Monday to Friday and 16h on weekend)
All our breakfasts are served with our fresh ground coffee as much as you want.
No 1 : One egg, toasts, jam, hash brown patatoes................................................... 4,95 $
No 2 : Two eggs, toasts, jam, hash brown patatoes. ................................................. 5,75 $
No 3 : One egg, ham or bacon or sausages, toasts, jam, hash brown potatoes.... 5,95 $
No 4 : Two eggs, ham or bacon or sausages, toasts, jam, hash brown potatoes... 6,75 $
No 5 : Pancakes and maple syrup............................................................................... 6,95 $
No 6 : All fruits pancakes, maple syrup....................................................................... 9,95 $
No 7 : French toasts, maple syrup. .............................................................................. 6,95 $
No 8 : French toast drizzled with chocolate, with fresh fruit,

crème anglaise and home-made jam............................................................ 10,25 $
No 9 : Muffin, yogourt, fresh fruits.............................................................................. 6,95 $
No 10 : Waffle, maple syrup........................................................................................... 6,95 $
No 11 : Waffle with fruits............................................................................................... 10,25 $
No 12 : Fresh fruit, with crème anglaise and Bon matin bread................................... 9,75 $
No 13 : Crunchy Granola, with yogourt, fresh fruits and Bon matin bread................ 9,50 $
No 14 : Ham and Swiss cheese crescent-roll, hash brown potatoes.......................... 9,75 $
No 15 : Plain omelet, toasts, jam, hash brown potatoes..............................................7,25 $
No 16 : Omelette with mushrooms and cheese, toasts, jam,

hash brown potatoes. ....................................................................................... 9,95 $
No 17 : Country-style omelet (ham, sausage and bacon), toasts, jam,

hash brown potatoes. ....................................................................................... 9,95 $
No 18 : Oeufsphorie : Two eggs, pancakes, maple sugar,

ham or bacon or sausages, toasts, jam, hash brown potatoes................... 10,75 $
No 19 : Eggs Benedict (Your choice: ham, spinach or asparagus and mushrooms),

hash brown potatoes. ....................................................................................... 9,50 $
No 20 : Smoked salmon eggs Benedict, hash brown potatoes................................ 10,25 $
No 21 : Le Gaspésien : Two eggs, any style, one slice of ham,

one slice of bacon, one sausage, creton, beans, one small meat pie,

home-made jam, toasts, hash brown potatoes.............................................11,25 $

On the side
Jam (Home-made).................. 0,55 $
Toasts (Home-made bread)... 1,75 $
Crescent-roll............................ 1,75 $
Bagel. ...................................... 1,75 $
Muffin...................................... 1,75 $
½ grapefruit............................ 1,75 $
Bacon (3 slices)....................... 1,75 $
Ham, creton, sausage............ 1,75 $
Beans....................................... 1,75 $
Sliced cheese.......................... 1,50 $
Cheddar cheese..................... 1,95 $
Hot cereal................................ 1,95 $
Cold cereal.............................. 1,95 $
Müesli Cereal.......................... 2,50 $
Tea, coffee, milk 2%............... 1,50 $
Hot chocolate......................... 1,50 $
Juice at your choice................ 1,75 $

Ce qu’on dit de nous...
« 5 000 km pour venir chasser, le hasard me fait découvrire digne
du détour. L’accueil de votre hôtesse est charmant, la table dans
un décor distingué nous a offert une assiette du pêcheur pleine
de saveur et de délicatesse. Bravo au chef cuisinier qui ferait
rougir d’envie beaucoup de chefs français. Merci! »
Bernard M.
« Quel accueil, on a mangé comme des Rois pour le souper hier
soir, on a dormi comme des bébés avec la fenêtre ouverte en
entendant les vagues – SUBLIME, il faut le vivre, on va revenir et
on va en parler – Félicitations pour votre SITE ! »
Marie-Josée & Denis
« Accueil chaleureux et bon service.
Cuisine excellente et bien apprêtée »
Ginette et André
« A grand meal! Delicious, wonderful presentation
+ friendly, helpful service »
Joanne & Connor
« Calme, très belle vue sur la mer, service impeccable,
et que dire de l’excellente nourriture »
Monique S.
« Merci pour ce séjour! Grâce à vous, à la qualité du service
et à votre bonne table, nos vacances sont réussies !! »
Marie-Josée
« Agréablement surprise, belle découverte, excellent service,
très bonne cuisine. Merci, à la prochaine »
Mélanie, Linda et Normand

Pour vous globe-trotters, voyageurs et promeneurs,
qui vous apprêtez à prendre la route des vacances,
j’ai sillonné la très panoramique route 132 qui ceinture
la Gaspésie pour y découvrir les tables qui à mon avis,
devrait attirer votre attention...
...à Sainte-Flavie, l’hôtel Gaspésiana propose l’une
des plus généreuses portions de fruits de mer qu’il m’est
donné de savourer, l’assiette du Capitaine. S’étalent devant
vous un somptueux amalgame de moules, de gros pétoncles,
de crevettes géantes, de section de crabe et de homard
auxquels se joignent de beaux filets de morue et de sole,
le tout reposant sur un lit de riz délicieux. Il va sans dire
que la fraicheur des denrées va de pair avec leur cuisson
juste à point. Pour arroser le tout, une bouteille de Sauvignon
Blanc Kim Crawford de la Nouvelle Zélande fit bon ménage
avec en prime une vue imprenable sur la mer.
Québec Scope Magazine • 15 juillet 2007


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