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sorbet .pdf


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Sorbet à
la Pomme de Savoie
• Epluchez les pommes.
• Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec le
sucre, le jus du citron et le Marc de Savoie. Quand
le liquide bout, ajoutez les pommes, couvrez et
laissez cuire 20 min pour pocher.
• Laissez refroidir les pommes, retirez le trognon.
• Réservez 40 cl du sirop et faites réduire de moitié.
• Mixez les pommes et le sirop, puis laissez refroidir.
Passez le mélange à la sorbetière jusqu’à ce qu’il
prenne.
Accompagnez d'un Marc de Savoie.

4

pers.

• 4 Pommes de
Savoie
• 300 g de sucre
• 1 citron
• 1 c. à café de
Marc de Savoie


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