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Nom original: buffet 23pdf.pdf
Titre: buffet 23
Auteur: Gilles

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“A FRENCH JOURNEY “
STARTERS
Bayonne Ham
Rosette
Pepper pave
Perche sausage
Coppa
Salade de museau
Duck terrine
Pork terrine with green pepper and cognac
Campagne terrine
Mushrooms terrine
Pork rillettes, Duck rillette
Duck liver mousse
Roast Beef
Hot Créole Boudin
Green salad, Taboule, Nicoise salad, potatoe and avocado salad
DRESSING
Herbs vinaigrette, Balsamic, olive oil, vinaigrette, French dressing
B.B.Q STATION 1
Spare ribs
Sirloin
Merguez , Chipolata sausage
Chicken Curry sausage
Charolais Entrecôtes steak
Charolais Bavettes steak
Andouillettes
B.B.Q STATION 2
Charolais Rib Beef
B.B.Q. SAUCE
Green pepper sauce, Wine sauce,
Seeds mustard sauce, Barbecue sauce, Fresh herbs mayonnaise
GARNISH
Gratinated potatoes
Tomato Provencal
Corn on the cop
Ratatouille
DESSERT & FRUITS & CHEESE
Brie cheese
4 Seasonal fresh fruit
Chocolate tart
Crème brulée
Macaron
Marshmallows
Lemon tart
Fresh fruit tart
Baba au rhum
Ice cream station (Caramel fleur de sel, Chocolat blanc, Pistache macadamia)

1300++ with 1 glass of French Cinsault rose wine


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