Traiteur 2011 2012 pdf .pdf


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Rue de Binche 8, 6540 Lobbes – Tél. : 071/59.34.35 – Fax : 071/59.36.76
www.letangbleu.be – info@letangbleu.be

Les Fêtes 2011/2012 – Service traiteur
Ballottine de volaille et saumon fumé, abricots, figues séchées et truffe,
texture de boudin noir et pommes aux raisins, crème de pistaches
et/ou

Escalope de foie gras de canard poêlé, pain d’épices en pain perdu,
compotée de coing et caramel de porto rouge

Bisque de langoustine parfumée à l’armagnac,
crème battue à la ciboulette
(supplément de 5 €/pers.)

Suprême de poule faisane, chicons braisés, petite poire au vin rouge,
purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles, sauce aux champignons des bois
ou

Dos de biche rôti au sautoir, gratin dauphinois aux champignons,
airelles, marmelade de potiron aux noisettes, sauce grand veneur

L’assortiment de cinq fromages affinés,
confiture d’oranges
(supplément de 7 €/pers.)

Cheese cake au spéculoos et gelée d’oranges, sauce chocolat

Le menu avec une seule entrée 25,00 € ; avec les deux entrées 35,00 €
Version carte : les entrées à 15,00 €, les plats à 18,00 €, le dessert à 6,00 €
Une sélection de vins blancs et rouges vous sera proposée à l’enlèvement
Commande avant le mercredi 21 décembre (pour Noël)
Commande avant le mercredi 28 décembre (pour le Nouvel An)
Enlèvement le 24 entre 12h et 16h et le 25 entre 10h et 12h
Enlèvement le 31 entre 12h et 16h et le 01 entre 10h et 12h


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