Tableau des responsabilités Salle .pdf


Nom original: Tableau des responsabilités - Salle.pdfTitre: Tableau des responsabilités - SalleAuteur: richard

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SOIREE « Années folles » – TSB
Jeudi 16 mars 2012
Durée du service : 17H30 – 23H30
Nombre de couverts maximum : 220
Thème : Les années folles
Lieu : Lycée de Gascogne
Tableau 1 - Mise en œuvre de la réalisation technique
Carcasse

Plan de salle

Linge ou non tissés

Bon de commande

Matériel client et service

État détaillé du matériel

Commandes nourriture et
boissons du restaurant

Bon de commande

Déroulement du servie

Fiche de consignes

Organisation du travail
avant et après le service
Réservations, relations avec
la clientèle

Tableau de répartition
des tâches
Planning de réservation
État des encaissements

Marilou
Claire
Victoria
Charlie
Maxime
Anne-Charlotte
Fabian
Baptiste
Karen
Nolwenn
Clotilde
Pauline
Ewen
Charlotte

Tableau 2 - Ambiance et décoration
Décoration de la salle, des tables
Ambiance sonore
Projections d’images, de vidéos
Tenues de salle
Affichages, supports de vente
Commentaires, animations
Parking, vestiaire, accueil

Claire
Victoria
Maxime
Charlie
Nolwenn
Karen
Charlotte
Marilou
Pauline
Anne-Charlotte
Baptiste
Ewen
Clotilde
Fabian


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