Tableau des responsabilités Salle .pdf
Nom original: Tableau des responsabilités - Salle.pdfTitre: Tableau des responsabilités - SalleAuteur: richard
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SOIREE « Années folles » – TSB
Jeudi 16 mars 2012
Durée du service : 17H30 – 23H30
Nombre de couverts maximum : 220
Thème : Les années folles
Lieu : Lycée de Gascogne
Tableau 1 - Mise en œuvre de la réalisation technique
Carcasse
Plan de salle
Linge ou non tissés
Bon de commande
Matériel client et service
État détaillé du matériel
Commandes nourriture et
boissons du restaurant
Bon de commande
Déroulement du servie
Fiche de consignes
Organisation du travail
avant et après le service
Réservations, relations avec
la clientèle
Tableau de répartition
des tâches
Planning de réservation
État des encaissements
Marilou
Claire
Victoria
Charlie
Maxime
Anne-Charlotte
Fabian
Baptiste
Karen
Nolwenn
Clotilde
Pauline
Ewen
Charlotte
Tableau 2 - Ambiance et décoration
Décoration de la salle, des tables
Ambiance sonore
Projections d’images, de vidéos
Tenues de salle
Affichages, supports de vente
Commentaires, animations
Parking, vestiaire, accueil
Claire
Victoria
Maxime
Charlie
Nolwenn
Karen
Charlotte
Marilou
Pauline
Anne-Charlotte
Baptiste
Ewen
Clotilde
Fabian
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