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LA CAVE DE RABELAIS
Fiche Technique
« Lumière de Muscats»
TERROIR
Au pied des coteaux du massif de la
Gardiole. Ecrasé de soleil le vignoble
s’épanouit sur un sol calcaire protégé des
intempéries par les collines.
CEPAGE
Muscat blanc à petits grains ronds.
Age du cépage : 25 à 30 ans
CLASSIFICATION
Indication Géographique Protégée (IGP)
de l’Hérault
ELABORATION
Vin issu de Raisins en pré maturité
Vendange manuelle. Egrappage.
Sélection de jus de goutte avec macération
pelliculaire 48h. Fermentation Alcoolique
de 21 jours arrêt de la fermentation par le
froid. Elevage sur lie pendant 6 mois
VALEURS ANALYTIQUES
Degré 11 % vol.
Sucre résiduel 60 grs/l
DEGUSTATION
Vin frais avec de fines notes de fleurs
d’agrumes ainsi que de miel
CONSOMMATION
A consommer en apéritif, sur un canard à
l’orange, une cuisine relevée, épicée ou
pour l’accompagnement de desserts
CONDITIONNEMENT
Bouteille Bordelaise 75cl
Carton de 6 bouteilles, Palette 600 bouteilles
RN 112 – 34110 MIREVAL – TEL 04 67 78 15 79 – FAX 04 67 78 11 71
Cave.rabelais@wanadoo.fr - www.cave-rabelais.fr