CARTE LA CARAVELLE .pdf



Nom original: CARTE LA CARAVELLE.pdf
Titre: Ce jour, trois menus à votre disposition plus un menu enfant
Auteur: Mc Cabe

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La Caravelle de Vassivière
Menu à 22 euros

Choisissez votre entrée ci-dessous
Salade Tomate Mozzarella
Assortiment de Terrines de saison
Petite Salade aux chèvres chauds

Choisissez votre plat principal parmi ceux-ci
Pavé de saumon grillé en alliance rose et vert
Bavette à l’échalote
Médaillon de filet mignon de porc au cidre
Choisissez votre dessert
Assiette de fromage
Mousse au chocolat
La Tarte maison et sa boule de glace
Le Fromage blanc et son coulis de fruits rouge
L’Ile flottante
Glace ou sorbet chantilly

Menu à 7 euros Pour les enfants de moins de douze ans,
L’Assiette de hors d’œuvre panachés
Un steak grillé ou haché sur place avec des pommes sautées ou en purée
La glace du dessert

Dans chaque menu vous pouvez ajouter un fromage
Supplément 2 €

10/06/2012Restaurant la Caravelle de Vassivière

La Caravelle de Vassivière

Menu à 26 euros

Choisissez votre entrée parmi celles-ci
Foie gras en terrine fait maison avec sa brioche tiède
Cassolette d’escargots à l’anis
La suggestion du jour

Choisissez votre plat principal parmi ceux-ci
Ballottine de lapin farcie aux pruneaux et au foie gras
Filet de Sandre sauce Noilly sur petits légumes
Pavé de bœuf limousin sauce vigneronne

Choisissez votre dessert
Assiette de Fromage
Tarte maison et sa boule de glace
Fondant au chocolat
Salade de fruits frais
Crème brûlée
Melba de saison
Ile Flottante

Origine des viandes bovines :
Les viande de Bœuf est d’origine Française, de race limousine ; le veau est garanti
d’origine union européenne

10/06/2012Restaurant la Caravelle de Vassivière

La Caravelle de Vassivière
Menu à 34 euros
Menu à 45 euros avec 2 plats principaux

Choisissez votre entrée parmi celles-ci
Foie gras en terrine fait maison avec sa brioche tiède
Foie gras chaud aux fruits caramélisés
Bouquet de salade aux écrevisses

Choisissez votre plat principal parmi ceux-ci
Gambas Flambées à l’armagnac
Filet de Saint Pierre aux amandes
Magret de Canard à l’orange
Filet de Bœuf limousin simplement grillé à la moutarde violette de Brive

Dégustez votre salade fromagère
Choisissez votre dessert
Tarte maison et sa boule de glace
Fondant au chocolat
Salade de fruits frais
Crème brûlée
Melba de saison
Ile Flottante

10/06/2012Restaurant la Caravelle de Vassivière

La Caravelle de Vassivière

Les Entrées et salades composées



Foie gras frais maison et son accompagnement

15,00

Melon au porto et Jambon de pays

12,50

Cassolette d’escargots flambés à l’anis

13.50

Assortiment de Terrines de saison

12,50

Salade de tomate mozzarella

9.50

Salade Gersoise avec gésiers et magret fumé de canard

12,50

Salade Fraicheur au pamplemousse à l’avocat et fruits de mer

12,50

Pâté de pommes de terre à la creusoise sur salade

11.50

Les Poissons et crustacés



Pavé de saumon en alliance rose et vert

12,50

Filet de Sandre sauce au NOÎLLY sur légumes frais

16,50

Brochette de Gambas

15.50

Tous les prix sont nets

10/06/2012Restaurant la Caravelle de Vassivière

La Caravelle de Vassivière
Les Viandes



L’escalope de veau à la crème et aux champignons

14,50

Bavette de bœuf Limousin à l’échalote

13,50

Pavé de bœuf limousin sauce vigneronne

16,50

Magret de canard rôti
Alliance sucré salé

15,50

Confit de Canard et ses pommes rôties

12,50

Andouillette AAAAA* à la moutarde
*(association amicale des amateurs d’andouillette authentique)

12.50

Les Desserts et les Fromages



L’Assiette de fromages Auvergnats

6,00

La salade de Fruits frais

5,00

L’île flottante

5.00

La Tarte Maison et sa boule de Glace

5,00

La Glace ou le Sorbet Trois parfums

5,00

Melba aux fruits de saison

6,00

Fromage blanc et sa compotée de fruits rouges

4,50

Crème brûlée

5,50

10/06/2012Restaurant la Caravelle de Vassivière

La Caravelle de Vassivière
Vins au Verre



Rosé de Provence
Cotes du Rhône ou Bordeaux
AC Blanc d’Alsace « Edelswicker“

3,20
3,00
3,00

AUVERGNE ROUGES



Boudes Les Demoiselles Médaille d'or au Concour Général Agricole PARIS 2011

15.70

Côte d'Auvergne A.O.V.D.Q.S. (Récoltant producteur Annie SAUVAT)

Madargue Côte d'Auvergne A.O.V.D.Q.S.
Chanturgue Côte d'Auvergne A.O.V.D.Q.S.

(MONTEL Benoit)
(MONTEL Benoit

15.50
16.36

LIMOUSIN ROUGES
Mille et une pierres Agriculture BIO ( Vin de pays de Corrèze)

14.70

LIMOUSIN ROSES
Vin rosé

Mille et une pierres ( Vin de pays de Corrèze

14.70

AUTRES VINS DE PAYS
Vin rosé Pigmentum (cépage Malbec)

Vin de Pays du Lot

13.80

CHAMPAGNES
BENARD-PITOIS 1er cru Mareuil sur Aÿ

40.30

JACQUART brut

48.10

AYALA Brut Majeur du Château d'Ay

45.60
26.80
la demi bouteille

METHODES TRADITIONNELLES
Vouvray Brut Cuvée réservée Cave de la VALLÉE COQUETTE

Apéritifs et sodas
Martini ;Vins cuits et apéritifs courants, kir
Apéritifs anisés
Whiskies – Gins -Vodka
Porto, Campari
Américano maison
Coupe de champagne
Apéritifs artisanaux (noix fruits rouge châtaigne…)
Bière pression
Sodas type orangina et Coca

10/06/2012Restaurant la Caravelle de Vassivière

3,00
3,00
5,00
4,00
6,00
7,00
3,50
3.00
3.00



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