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Nom original: Amok de poisson.pdfAuteur: Amy

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Amok de poisson
Par Ofo
Ingrédients










200 g de filet de poisson (perche du nil ou autre du même genre)
Quelques feuilles de salades ou d’épinards
Un bout de gingembre frais
½ tige de citronnelle
1 cuillère à soupe de Nuoc Nam
150 ml de lait de coco
½ échalote
Quelques cacahuètes grillées et concassées.
Sel, poivre

Préparation
 Coupez le poisson en gros dès, aspergez le de sauce Nuoc Nam et poivrez. Réservez.
 Coupez finement le gingembre frais, la citronnelle, l’échalote, ajoutez le lait de coco

avec un peu d’eau. Mixez, sans que ce ne soit trop liquide.
 Préparez une papillote, mettez-y de la salade au fond, des cacahuètes un peu
d’assaisonnement préparé, le poisson et le reste d’assaisonnement et à nouveau des
cacahuètes. Fermez bien et faire cuire 30 minutes à la vapeur.

Bon appétit !
http://bento-addict.forumdefan.com


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