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Sommaire
1

Introduction

2
2.1
2.2
2.3
2.4

Elevage et production
La production par la colonie
Récolte et transformation
Chaîne de valeurs et commercialisation
Projets d’apiculture

9
9
11
12
14

3
3.1
3.2
3.3
3.4

La pollinisation
Principe et fonctionnement
Production
Bénéfices de la pollinisation
Contrat de pollinisation

16
16
18
19
20

4

Le miel

22

5

Le pollen

31

6

Le pain d’abeille

35

7

La gelée royale

38

8

Le couvain

44

9
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5

La cire d’abeille
Production par les abeilles
Propriétés et composition
Utilisation et applications
Applications thérapeutiques
Extraction de la cire

46
46
47
48
50
51

10

La propolis

55

4

6

Produits de l'apiculture