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Nhoque de batata assada ao Alecrim com
molho de Gorgonzola, damasco e nozes

Uma pequena Introdução

dá traCom relação a fazer o nhoque já vou dizendo que

na hora
r,
bobea
Se
ra.
sujei
faz
ente,
balho e, principalm

ferágua
voa
a,
prévi
a
cozid
a
dar
de jogar o nhoque pra

cola
uma
=
água
mais
trigo
de
ha
farin
vente pros lados. E

ser
vai
que
ta,
recei
à
vamos
isso,
daquelas. Bom, dito

e deve
bem ao jeito Cuecas na Cozinha – ou seja, tudo pode

você
e
disso
s
grama
x
falar
eu
Se
.
ser feito ao seu gosto

fraco
mais
r
quise
se
ou
mais,
quiser mais forte ponha

quer coponha menos. Sobrou alguma coisa na geladeira e

faz só o
e
o
pront
a
compr
e,
nhoqu
o
locar na roda, manda ver. Se não quiser fazer
molho. Cozinha é liberdade de criação!
O Nhoque de batata assada ao alecrim

gosto de batata e não de
Por que de batata assada? Porque nhoque bom tem

cara terá menos água e ende

a,
cozid
farinha. Então se a batata é assada e não
.
ponto
tão precisará de menos farinha para dar o
Botando a mão na massa
feira e ameaça que se a
Pega uns 2 kg de batata pra nhoque (pergunta na

acertar as contas com o
para
nte
segui
batata estiver aguada você volta na semana
4 partes. Numa assadeiem
as
batat
batateiro), descasca, lava, seca e corta essas
e pela acidez é uma boa
azeit
lher
(esco
ra grande refogue na boca do fogão: azeite
s de alho picados, sal
dente
5
uns
),
opção entre 0,5 e 0,7 graus de acidez tá jóia!
pelo ramo do alecrim
dedos
os
a
(pass
im
à gosto, e uma meia dúzia de ramos de alecr
do galho). Começou a levantar
no sentido contrário das folhinhas pra soltar todas
dá uma mexidona. Depois leve
e
as
batat
um aroma delicioso da assadeira espalha as
os ou até as batatas assarem
minut
40
por
a assadeira (usa luva!) para o forno alto
r (onde o nhoque será pré-cozi(vá espetando!). Ponha uma panela de água pra ferve
do depois).
estão com crostinhas torNuma vasilha esprema as batatas ainda mornas. Elas

com tudo fica buótimo!
rado
mistu
e
ado
radas, mas não se desespere que isso amass
ovos, 1 colher de sopa
2
eira,
assad
da
Despeje sobre as espremidas todo o líquido
es de saquinho, hein!).
aquel
botar
vai
de manteiga e 100 grs de queijo ralado (não
ha de trigo (umas 400 grs norMisture tudo e depois comece a acrescentar a farin
vai ter que colocar bem mais
senão
e
malmente dá). Escolha uma marca boa, porqu
fazer os rolinhos e cortar os
possa
farinha. O ponto é quando ficar firme para que
em cima de uma base enfarimassa
de
nhoques em fatias de 1 cm. Faz os rolinhos
aproveitar aquela água que já
de
hora
a
nhada, pro negócio poder deslizar. Agora é
Rapidinho eles vão subir. Retire,
está borbulhando. Ponha os nhoques com cuidado.
com um pouquinho de óleo (espalha
ha
dê um banho de água fria, coloque em uma vasil
m). Aí dá pra guardar na gegrude
se
bem o óleo entre os nhoques pra que eles não
ladeira por até uma semana.

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