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Nom original: harmo2.pdfTitre: harmo1Auteur: wiebke seubert

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Château Wiala
A.O.C. FITOU Harmonie 2009
Cépages :
Sélection de Carignan Vieilles vignes, Grenache noir & Syrah
(respectivement 47, 40 et 13%)
Age des vignes :
50 ans pour le Carignan, 30 ans pour le Grenache et 20 pour la Syrah
Densité :
4000 p/ha
Sol :
Argilo-calcaire sur coteaux, exposition sud-est
Vinification :
Vinification traditionnelle longue sous contrôle des températures.
Elevage en fûts de 400l chêne français (de 2 et 3 vins) pendant 12 mois pour la
Syrah. Le Carignan et le Grenache ont vieillit en cuve.
Dégustation :
Son nez est ample et fait honneur à la violette de la syrah pourtant très
minoritaire. Le Carignan déploie un bouquet fruité en bouche, enrichie par le
velouté du Grenache.
Vin limpide avec une belle souplesse. Notes de fruits rouges, tanins ronds.
Accords :
Viandes rouges, cuisinées ou grillées, gibier, fromage.
Servir entre 16 et 18 degrés.


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