Groupe Datex restauration analyse laboratoire .pdf



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http://groupe-datex.fr/

Datex c'est aussi les laboratoires d'analyses microbiologiques et physicochimiques MAP, 1er laboratoire
accrédité COFRAC des DOM, expert devant les tribunaux de Cayenne, Fort-de-France et de Pointe-à-Pitre en
matière de sécurité alimentaire par sa direction générale.
Cette filiale constituée d'ingénieurs en agroalimentaire, docteur ingénieur en physique-chimie, de diététicien,
œuvrant depuis de nombreuses années sur les DOM mais aussi dans la Caraïbe, a l'habitude d'apporter son
assistance à nos fournisseurs et nos clients.
La société MAP S.A., filiale du groupe DATEX, est implantée depuis 1996 dans les quatre départements
d'outre-mer et est constituée des deux entités suivantes :
- un laboratoire d'analyses
- un cabinet de formation / conseil
Depuis 2001, notre laboratoire est accrédité COFRAC (Accréditation n°1-1160, Essais, "Portée disponible sur
www.cofrac.fr") pour les analyses microbiologiques des produits agro-alimentaires et les analyses physicochimiques des eaux résiduaires.

MAP Conseil, à travers ses activités de conseil et formation, peut vous accompagner dans les domaines suivants
:
Plan et aménagement des locaux
Mise en place de plans de contrôle sanitaire (matières premières, produits finis, environnement, ...)
Management de la qualité : certification ISO 9001, ISO 22000, IFS, BRC, ...
Formation du personnel et de l'encadrement : hygiène générale, réglementation, bonnes pratiques d'hygiène / de
fabrication, traçabilité, HACCP, audit interne,... Toutes nos formations sont diffusées sous forme ludique et
personnalisée grâce à un diagnostic photo préalable sur site pendant l'activité
Mise en place du plan de maîtrise sanitaire, agrément sanitaire ou dispense
Assistance technique et suivi personnalisé au moyen d'audit
Aujourd'hui, nous comptons parmi nos clients des entreprises de secteurs d'activité variés tels que :
la restauration rapide
la restauration sociale
la grande distribution
le milieu médical
l'industrie agroalimentaire
l'hôtellerie-Restauration

Pour les analyses physico-chimiques, de nombreux clients font également appel à nos services dans le cadre
d'analyses d'eaux de rejet.
Dans ce monde en pleine ébulition, l'Outre-Mer riche de sa diversité,
de son patrimoine et de son histoire, fort de ses handicaps se forge, se modernise.
Son évolution mesurée, dictée par la conviction, la ténacité, la force de vaincre des femmes et des hommes qui
composent ces territoires parsemés dans les Océans
s'opère pas à pas, jour après jour.
DATEX fait très certainement parti de cette mise en mouvement de l'Outre-Mer,
dans un secteur sensible celui de la restauration collective,
aujourd'hui vital si l'on s'en tient aux exigences de santé et à l'indispensable prévention.
Forte est notre conviction d'inscrire dans la conception de nos plats et menus le développement endogène des nos
territoires.
Dans cet esprit nous entendons aller encore plus loin :
donner à notre métier une dimension plus large, encore plus proche des réalités économique avec des objectifs
humains, sociaux mais aussi culturels qui fondent toute notre richesse.
Pour toutes ces raisons,
nous adaptons notre métier, nos productions
à la connaissance de la dimension gustative
et des cultures régionales,
à l'innovation,
à la valorisation des produits de nos terroirs,
à la maîtrise qualitative et normative des productions endogènes.
Et nécessairement la formation, le transfert des savoir faire, la valorisation de l'homme, l'insertion pour plus de
solidarité et d'intégration sont des convictions que nous assurons avec fierté.

L'Avenir se nourrit au Présent

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http://groupe-datex.fr/
Le groupe Datex intégre la lutte contre le changement climatique comme un élément majeur de son
développement durable.
Trouver des solutions au quotidien qui soient meilleures pour l’environnement, qui prennent mieux en compte
les conditions de vie et de travail de chacun et qui restent d’un coût acceptable :
chaque jour nous agissons à notre échelle pour diminuer notre impact sur l’environnement
éveloppé par l’ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie) et la CCIM (Chambre de
Commerce et de l’Industrie de la Martinique), le bilan carbone ® s’inscrit dans une démarche globale de maîtrise
des émissions de gaz à effet de serre.

Il prend en compte toutes les émissions générées par notre activité de restauration collective, qu’elle soit ou non
responsable de ces émissions. Sa vocation est d’impulser des actions de réduction des émissions de gaz à effet de
serre et de mesurer les progrès accomplis dans 4 domaines :
- le bâtiment,
- l’alimentation,
- les transports
- et l’équipement.
Contacts :
Muriel PALANDRI - Président Directeur Général


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