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Menu Saveurs St Valentin
Servi tout le mois de février
De hele maand februari geserveerd
1 entrée – 1 plat – 1 dessert -à/voor 32,90€ par pers./per pers.
2 entrées – 1 plat – 1 dessert -à/voor 39,90€ par pers./per pers.
Apéritif de St Valentin « Pink Love » Valentijn aperitief
Le tartare de King Crabe, émulsion au citron vert, caviar de poule de mer Suppl. 2€
Tartaar van King Krab « Emulsie van groene citroen » lump kaviaar
Ou/of
Salade de gambas au beurre de mangue
Salade van gamba’s met mango boter
Ou/of
La tranche de foie gras maison, au naturel, gelée et confits, pain brioché toasté
Eendenlever pastei, gelei en jam, geroost zoetbrood
Ou/of
Fricassée de ris d’agneau, œuf poché
Mousseline aromatisée à la truffe
Gebraden lams zwezeriken, gepocheerde ei
“Mousseline” saus met truffel geuren
Le dos de cabillaud saisi sur peau, risotto aux poireaux
Gebraden kabeljauw rug, risotto met prei
Ou/of
Le magret de canard Mulard « Apicius » galettes de pommes de terre
Petits légumes glacés, beurre demi-sel
« Mulard » eendenborst “Apicius” koekjes van aardappelen
Groentjes met half-zoute boter
Ou/of
Le mignon d’Angus Beef « Rossini »
Gratin dauphinois et croustillants de legumes
Mignon van “Angus Beef” « Rossini » saus

Suppl. 2€

Dauphinaardappeltjes en knapperige groenten
Tarte fine aux pommes, glace vanille « Bourbon », caramel au calvados
Fijne appel taart, vanille ijsroom, karamel met Calvados
Ou/of
La belle assiette de fromages
De mooi kaasschotel


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