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De lo tradicional
Tabla de quesos españoles con sus guarniciones

Papelon de Salchichón de la Sierra

Para picar
Ensalada de salmon con vinagreta de orejones
Ensalada de escarola, queso de cabra y pera
Mini Pizza de Jamón, tomate y rúcula
Mini Pizza de Foie y cabello de angel
Ñoquis de patatas a la manzanilla y parmesano

Foie a la plancha a la prieto picudo

Papelon de jamon iberico
Lata de mejillones en escabeche de curry
Lata de sardinas encebolladas

De lo clásico de la Casa
Tataky de atún
Huevos rotos con trufa

Tempura de verdura y langostinos
Pan con trufa y alcachofas gratinadas

Huevos rotos con setas
Trikini de Jamón
Patatas bravas

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15/ 2/2013

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De la Mar
Tartar de atún
Ventresca de atún

De la Carne

Bacalao gratinado con alioli

Albondigas especiadas

Bonito con salsa asiatica e hinojo

Delicias de pato

Merluza a la vinagreta de ajos y tomillo

Cordero asado con verdura tierna salteada
Hamburguesa Gourmet
All brand ibérico
Tataki de buey

Del Pescado Frito
Boquerones fritos con Mayonesa de Wasabi

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15/ 2/2013

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Menú

15/ 2/2013

Pescado de mercado

Ruta de la Tntilla
de Rota

*****
Taco de cerdo cocido a 69º, lacado y
acompañado de un
un salteado de frutos
rojos
*****

Mini corneto de Carrillada Ibérica
*****

Tintilla de Rota(Bizcocho
Rota(Bizcocho de ciruelas,
sopa de tofe, garrapiñadas y granizado

Carpaccio de Gambas blancas con helado
de Tintilla de Rota
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de Tintilla


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