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Adobo de porc et salade aux poivrons
D’apr`es une recette du magazine Jamie (Oliver)
Pour 3 personnes
Marinade
– 1 longe de porc (ou filet mignon) d’environ 350g







2 gousses d’ail, pel´ees
1/2 c. soupe d’origan s´ech´e
1 petite pinc´ee de pistils de safran
1/2 c. soupe de paprika
1 c.s. d’huile d’olive
1 c.s. de vinaigre de vin rouge

Dans un mortier, ´ecrasez l’ail, l’origan, le safran et le paprika, ajoutez l’huile et le vinaigre
et m´elangez bien en ´ecrasant les gousses au mortier.
Recouvrez le porc de cette marinade et laissez au frais mariner pendant 1 nuit ou deux.

Salade de poivrons









3 poivrons verts (allong´es)
2 petits pimientos de padr´
on (piments verts, facultatif)
1 petite boˆıte de poivrons rouges piquillo ´egoutt´es (110g)
1 grosse gousse d’ail finement ´eminc´e
1 oignon blanc, finement ´eminc´e
3 c.s. d’huile d’olive
1 c.s. de vinaigre de vin rouge
quelques brins de basilic frais

Faites pr´echauffer votre four en mode grill pour y faire griller les poivrons verts et les
pimients de padr´
on (si vous en avez) pendant une dizaine de minutes. Pelez les ensuite
et ´ep´epinez les. Coupez les en morceaux grossiers et ajoutez les dans un saladier avec ail,
oignon et piquillos ´egalement coup´es en morceaux (plus petits). Arrosez d’huile d’olive,
de vinaigre, et m´elangez bien. Ajoutez les feuilles de basilic en dernier.
Au moment de passer ´
a table, sortez la viande du r´efrig´erateur et coupez la en
tranches assez ´epaisses. Faites griller `a feu moyen sur un barbecue ou un grill jusqu’`a ce
que la viande soit bien cuite et tendre.
Servez avec la salade de poivrons.
Source : the-wandering-girl.blogspot.fr

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