Carte Terroir 2013 Fin .pdf

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Page 1

Q

Retrouvez les adresses gourmandes et
les boutiques terroir à Mende et aux alentours

8

Au sourire de la crémière

eglih

Vente de :

9

Maison BONNAL

Fromages et Charcuteries
artisanales de pays

Terre agricole s’il en est, la Lozère est riche d’une production variée et de qualité : viande
ovine, viande bovine, salaisons et charcuterie, fromages, miels...

Charcuteries
Saucisse fraîche
Fricandeaux

e

30 bis, rue du Soubeyran - 48000 MENDE
Tél. 04 66 65 07 92 - lesdelicesdesmarmots@hotmail.com

eglih

e

7 rue de la Rovère - 48000 MENDE
Tél. 04 66 65 00 71 - maison.bonnal@orange.fr

6

19 rue d’Aigues Passes - 48000 MENDE
Tél. 04 66 41 08 34 - maison-des-paysans-de-lozere@orange.fr

CARTE TERROIR

Composé à partir de produits locaux des producteurs du village.

Rencontres avec les producteurs

Visite de la Pisciculture du Moulin de Langlade
et visite de la ferme du GAEC du Mas de
Plagnes.

Périodes de validité : toute l’année
À noter : Tarif valable toute l’année, sur la
base de deux personnes et en fonction des
disponibilités.

Votre pause gourmande

e
3

Auberge de Langlade
À l’auberge, vitrine de
produits du terroir :

4
2

lih

Miels

11

1

10

Vins, alcools

7

9

BP 83 - Place du Foirail - 48000 Mende
Tél. 04 66 94 00 23 - Fax : 04 66 94 21 10
E-mail : tourisme.mende@wanadoo.fr

Champignons

e

5

...

Langlade - 48000 BRENOUX
Tél. 04 66 48 33 68 - mail@auberge-de-langlade.com

Hébergement
Menu Terroir à l’Auberge de Langlade

egih

Fromages, viandes, pains, fouaces, produits
de la châtaigne et du miel, légumes, fruits,
canard gras, sirops, confitures, soupes, jus
de fruits, tisanes et aussi des poteries et des
jeux en bois.

sonne

1 nuit en chambre d’hôte à Langlade
+ petit déjeuner

La Maison des paysans de Lozère

Produits agricoles et artisanaux de
Lozère en direct de nos fermes et
ateliers

2 jours/1 nuit

sur la b
a
de 2 pe se
rsonne
s

1 rue de l’Ange - 48000 MENDE
Tél. 04 66 47 16 57 - saveursgourmende@orange.fr

Vente de :

Tradition & Terroir
par per

e
11

Nouveauté
2013

49,90 €

Tous les vendredis en juillet et août :
Dégustation des vins du “Domaine de la Balice”
- Lozère autour d’un buffet de charcuteries et
fromages de lozère, croquants et autres
spécialités. Limité à 12 places, prix : 15 €/ pers.,
réservation indispensable.

à Mende
au coeur de la Lozère

Week-end

Produits du terroir
Paniers cadeaux gourmands

(choux, blettes, cèpes, pommes de terre)

Epicerie fine

Au sein de leurs fermes, au coeur des marchés, des producteurs vous accueillent et vous font
partager un certain art de vivre. Retrouvez ces produits de terroir dans les boutique de Mende
et de ses alentours.
Quant aux épicuriens, ils prendront le temps de goûter les saveurs locales chez les
restaurateurs partenaires en choisissant parmi les menus proposés au dos de cette carte.

e

Vente de :

Saveurs Gour Mende
Vente de :
eglih
10

Q

15:12

e

07/05/2013

eglih

Carte Terroir 2013.qxp

8

Les restaurants partenaires autour de Mende :
Le Luxembourg
Quartier du Luxembourg - 48000 BALSIEGES

Auberge de Langlade
Langlade - 48000 BRENOUX

Auberge des Laubies
Les Laubies - 48000 ST ETIENNE DU VALDONNEZ

La Ferme de Saltel
RD 806 - 48000 RIEUTORT DE RANDON

Hôtel du Commerce
Avenue de la gare - 48190 BAGNOLS LES BAINS

Les Chemins Francis
9 place du Pont - 48190 BAGNOLS LES BAINS

Ferme auberge Pradeilles
Le Gazy - 48230 CHANAC

www.ot-mende.fr

Carte Terroir 2013.qxp

07/05/2013

15:14

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Goûtez les saveurs de notre Terroir !

Q

Salade Lozérienne ou
Salade croustillante au chèvre ou
Salade de gésiers

Bienvenue à Mende, ville porte des “Causses et Cévennes”,
inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Les restaurateurs partenaires ont concocté pour vous les meilleures spécialités
locales qui sauront satisfaire vos papilles.
Choisissez, dégustez et appréciez !

Découvrez les

MENUS TERROIR DE 15 € À 33 €
Les Voûtes

4

Le Sanglier

5

Salade au choix (cévenole, landaise, estivale, minceur)
ou Velouté de cèpes, lard grillé et oeuf mollet, toast grillé
ou Tarte fine au boudin noir et aux pommes
ou Mille feuilles de blinis aux poires, jambon cru, noix et roquefort
servi avec son mesclun
Eventail de Magret de Canard Sauce au miel
ou Tête de Veau sauce gribiche et pomme vapeur
ou Filet de bar sur une poêlée de légumes croquants,
senteur légère de lait de coco, sauce curry et citron vert

ou Pizza au choix (campagnarde, italienne, chèvre, royale, williams)

Feuilleté Lozérien ou Charcuterie
ou Salade de gésiers et lardons

Menu Terroir proposé du 01/05 au 30/09,
appelé “Menu Plaisir” sur la carte

I

20 €

13 rue d’Aigues Passes - 48000 MENDE
Tél. 04 66 49 00 05

Auberge des Laubies

Entrée chaude Terroir et salade
Viande locale *
Aligot ou Gratin auvergnat
ou autre plat local

Dessert à la carte

d

Coupétade ou Tarte myrtille
ou autre dessert local *

I
€
19,5

Assiette Terroir : 10 €
Menu Terroir Enfant : 7,5 €

I
€
21,5

d

Moelleux à la châtaigne au coeur de chocolat
ou Tarte aux noix et à la confiture de lait

d

Menu Terroir proposé toute l’année,
appelé “Menu Traditions” sur la carte

e

7 rue d’Angiran - 48000 MENDE
Tél. 04 66 47 17 86

e

8 rue Pont Notre Dame - 48000 MENDE
Tél. 04 66 49 03 05

ou Terrine de sanglier maison
Papillote de saumon aux petits légumes,
Crème de lentilles vertes du Puy
ou Pavé de biche grillé, aligot

I

d

Menu Terroir proposé toute l’année

e

e

25 rue du Collège - 48000 MENDE
Tél. 04 66 65 05 33

Le K’fé

Le Luxembourg

Auberge de Langlade

Salade lozérienne ou
Assiette de fricandeau

Assiette de Charcuterie
ou Salade aux deux fromages de pays
ou Poisson frais selon arrivage

Faisselle du Mas de Plagne

7

I
€
19,9

Saucisse * ou
Côtes d’agneau * à la crème d’ail

rôti aux herbes

Aligot

ou Pièce de boeuf
ou Ris de veau forestière

Crêpe cévenole ou Tarte tatin

Plateau de fromages

d

Dessert Maison

d

Menu Terroir proposé toute l’année

Menu Terroir proposé du 10/01 au 22/12

e

Menu Terroir Enfant : 7 €

Assiette de tome et bleu de la Nize
Coupe Cévenole

I

Chou Farci Maison
ou Gras Double
ou Truite Pochée, sauce Ciboulette

I

d

Gâteau à la châtaigne ou
Crème brulée ou Glace

d

d

Menu Terroir proposé du 20/03 au 30/11

Menu Terroir proposé du 03/03 au 31/12

Menu Terroir proposé du 14/04 au 09/11

Menu Terroir Enfant : 11 €

e

e

e

RD 806 - 48000 RIEUTORT DE RANDON
Tél. 04 66 47 38 51

Avenue de la gare - 48190 BAGNOLS LES BAINS
Tél. 04 66 47 60 07

Entrée

Fromage de pays

9 place du Pont - 48190 BAGNOLS LES BAINS
Tél. 04 66 47 60 04

d

I
€
18,5

Menu Terroir proposé du 15/03 au 31/12
Tous les soirs d’été : 15 €
Tous les dimanche midi : 17 €

e

Le Gazy - 48230 CHANAC
Tél. 04 66 48 21 91

Vous souhaitez
acheter les produits
de notre Terroir ?

d

Viande locale et ses légumes

Dessert Maison

Menu Terroir proposé toute l’année

Langlade - 48000 BRENOUX
Tél. 04 66 48 33 68

Tripoux aux petits légumes ou

€
18,5

I
€
19,9

e

Quartier du Luxembourg - 48000 BALSIEGES
Tél. 04 66 47 00 01

Fromage blanc de Lozère au miel de pays
ou Gâteau à la châtaigne
ou Dessert du jour

d

22 €

e

1 place Charles de Gaulle - 48000 MENDE
Tél. 04 66 65 02 75

Truite meunière
de la pisciculture de Langlade

Gigot d’agneau du causse,

Charcuterie de Pays, salade

Fromage de pays

I

Menu Terroir proposé toute l’année

Assiette de Charcuterie

I

d

* (supplément de 3 €)

Salade paysanne
ou Entrée du jour
ou Assiette de jambon de pays

19 €

Coulant au chocolat, glace vanille

33 €

Charcuterie de pays ou
Salade campagnarde ou
Tête de veau, sauce ravigote

Dessert maison (coupétade)

Fricandeaux, lentilles à la crème
et
son escalope de Foie Gras poêlée

Coupétade

29 €

Ferme auberge Pradeilles

Daube aux cèpes ou Pied paquet ou
Saucisse, aligot

Salade de Croustillant de Pied de Porc
aux herbes

Dégustation de fromages de pays *

Les Chemins Francis

* Produite sur la ferme attenante pour le veau et
achetée localement pour le boeuf et l’agneau

Les Laubies - 48000 ST ETIENNE DU VALDONNEZ
Tél. 04 66 48 01 25

Croustillants de chèvre au miel de Lozère
Salade à l’huile de noix

2 avenue du 11 novembre - 48000 MENDE
Tél. 04 66 65 01 43

Menu Terroir proposé du 01/04 au 20/11

e

Mise en bouche

Hôtel du Commerce

Saucisse, aligot

Le Mazel

3

La Ferme de Saltel

Viande du jour *
ou Cuisses de grenouilles
Pommes de terre lozériennes et flan de légumes

Assiette gourmande avec
desserts faits maison

Assortiment de fromages de pays

Le Pont Roupt

2

* Viande d’origine lozérienne

Menu Terroir Enfant : 7,3 €

5 avenue Foch - 48000 MENDE
Tél. 04 66 65 12 62

I
23 €

*différent suivant les jours et arrivage

Menu Terroir proposé du 01/07 au 31/08

Charcuterie maison et salade du jour

Plateau de fromages

d

Menu Terroir proposé toute l’année

e

Côtes d’agneau, aligot ou Saucisse, aligot
ou Suprême de pintade farcie aux cèpes,
ou Papillote de filet de truite saumonée de
Langlade

Fromages de pays

Plateau de fromages

26 €

e

Au Vieux Pont

6

Aligot

Coupe trois boules ou Tarte tatin et sa boule de glace
ou Assiette de fromages ou Poire façon tiramisu
ou Carpaccio d’ananas, sorbet ananas

d

à Mende et aux alentours

Pavé de boeuf ou Tripoux
ou Saucisse de pays

I

Le Duo Gourmand

1

I
I
15 €
ou

17 €

Retrouvez les points
de vente

d

Adresses gourmandes
au dos de la carte

s



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