Banff Vancouver .pdf

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Le train roule à 40 km/h
et ralentit aux endroits
les plus spectaculaires
pour permettre aux
photographes de saisir les
moments d’émotions. Une
passerelle extérieure permet
également de prendre une
bonne bouffée d’air frais et
d’écouter la nature.

DE

BANFF

PÉRIPLE
PANORAMIQUE
dans

L’OUEST
CANADIEN

À

VANCOUVER

À BORD DU ROCKY MOUNTAINEER
Bienvenue à bord du Rocky Mountaineer, plusieurs fois nommé Meilleur voyage
en train au monde aux prestigieux World Travel Awards. Ce voyage, qui comprend
une première nuitée à Banff, une deuxième à Kamloops et une troisième à notre
destination finale, Vancouver, nous transporte hors du temps en plein cœur d’un
territoire secret quasi inaccessible. La beauté de la nature sauvage qui se dessine
tout au long de cette escapade de deux jours dans l’Ouest canadien est presque
indescriptible… Bienvenue à bord! PAR Nathalie Clark PHOTOS: Pierre Houle

64! L E S P E T I T S P L A I S I R S   x x m o i s

x x m o i s   7 J O U R S "65

JOUR 1

Banff
UNE NUIT AU CHÂTEAU

L’émerveillement nous laisse bouche bée
dès notre arrivée au centre de villégiature Fairmont Banff Spring pour un très
court séjour d’une nuitée avant le départ
en train, prévu très tôt le lendemain
matin. Ce majestueux château dresse
depuis plus d’un siècle sa silhouette de
style écossais en plein cœur du Parc
national de Banff et offre depuis toutes
les chambres et les aires communes
des points de vue époustouflants sur
les Rocheuses. La ville tire son nom du
Banffshire, en Écosse, le lieu de naissance
de Lord Stevens, l’un des fondateurs
du Canadian Pacific. Le centre-ville de
Banff, situé à quelques pas du Fairmont
Banff Spring, est vraiment unique, avec sa
montagne, qui semble surgir au bout de
la rue principale. Si vous êtes de passage
à Banff pour un court séjour, vous devez
absolument expérimenter les gondoles
de Sulphur Mountain. En huit minutes
à peine, vous voilà au sommet, à 2276 m
d’altitude. Attendez-vous à une longue
série d’exclamations! www.fairmont.
com/banffsprings

HISTOIRE ET GASTRONOMIE
L’hôtel mythique Fairmont Banff Spring, dans les Rocheuses
canadiennes, dresse sa silhouette de style écossais en
plein cœur du Parc national de Banff. Il abrite l’histoire et
l’expansion de l’Ouest canadien depuis plus d’un siècle.
La gastronomie à bord du train est un aspect tout
aussi remarquable du voyage. Elle met en vedette
les produits locaux de l’Ouest canadien. Les repas
sont toujours divertissants, eux aussi, puisque le
sens de la vue est sollicité à tout moment!

Le dôme de verre panoramique permet de
balayer du regard la faune et la flore mythiques
de la Colombie-Britannique et des Rocheuses.
Le centre-ville de Banff est
unique, avec sa montagne
qui surgit au bout de la rue
principale.

UN PAYSAGE PLUS GRAND QUE
NATURE

C’est à bord d’une voiture-dôme Gold
Leaf à deux niveaux que nous avons sillonné les paysages grandioses de l’Ouest
canadien. Le dôme de verre offre une vue
panoramique tout au long du parcours.
La puissance de cette nature, qu’on
peut assurément qualifier d’infiniment
grande, se rend néanmoins accessible
à l’infiniment petit, l’humain, qui a su
défricher ces territoires et ouvrir ces
routes impressionnantes qui traversent
les Rocheuses. On se sent carrément au
pays des géants devant la hauteur vertigineuse des parois rocheuses qui plongent
le voyageur dans un état contemplatif.
Le train a l’avantage, comme nul autre
moyen de transport, de pouvoir longer
les rivières et les gorges escarpées, les
rapides tumultueux et les magnifiques
lacs émeraude alimentés par les glaciers.
Depuis les forêts alpines verdoyantes
jusqu’aux collines arides et onduleuses de
la partie sud de la Colombie-Britannique,
près de Kamloops, les paysages rivalisent
de beauté et de contrastes.
66! L E S P E T I T S P L A I S I R S   1 0 m a i

Le restaurant Oru
Fairmont Pacific Rim

Le restaurant
Hawksworth

Les points culminants entraînent
vertiges et sensations fortes lorsque le
train s’engouffre dans ces pures merveilles d’ingénierie que sont les fameux
tunnels en spirale. Le train pénètre
directement dans la montagne, passant soudainement de la lumière aux
ténèbres. Le Rocky Mountaineer longe
le fleuve le plus long de la ColombieBritannique, le Fraser, célèbre partout
dans le monde pour son saumon et qui
coule sur une longueur de 1368 km.
Près de sa source, les eaux du Fraser
sont d’un vert laiteux: elles deviennent
troubles lorsqu’elles se chargent de
sédiments. Commenté par des guides
expérimentés, le trajet est un parcours
historique au cours duquel on apprend
beaucoup sur le développement de
l’Ouest canadien après l’arrivée des
Européens et la ruée vers l’or, tout en
traversant les territoires ancestraux
de plusieurs peuples des Premières
Nations. C’est aussi une étendue
immense qui abrite une grande variété
d’animaux. Avec un peu de chance, vous
pourrez contempler discrètement des
ours bruns, des mouflons d’Amérique,
des orignaux, des cerfs, des wapitis,
des castors, des bernaches du Canada,
des pygargues à tête blanche et autres
espèces vivant en sécurité dans les
parcs nationaux.
Les épicuriens ne seront pas en reste,
parce qu’on parle de gastronomie, à
bord! La cuisine est en effet d’un grand
raffinement, et le service est hors
pair. Le menu est concocté avec des
ingrédients typiques de l’Ouest canadien. L’incomparable saumon sauvage
sockeye de la Colombie-Britannique
comble les papilles des amateurs de
poisson. Les crevettes tigrées dans un
bouillon de bouillabaisse de la côte
Ouest ainsi que la poitrine de poulet
de la vallée du Fraser et sa poêlée de
champignons sauvages de la ColombieBritannique ne sont que quelques
exemples du menu gastronomique
offert à bord du train.

INFORMATIONS PRATIQUES

JOUR 2

Vancouver
UNE VISITE EN ENFER!

La première journée à bord de ce train
mythique – 12 heures – nous mène à
Kamloops, située à 350 km au nord-est
de Vancouver, dans la vallée de la rivière
Thompson. Le lendemain, après une bonne
nuit de sommeil, nous parcourons 460 km
vers notre destination finale, Vancouver. Le
point le plus spectaculaire de cette deuxième
journée: Hell’s Gate! Imaginez 200 millions
de gallons d’eau qui s’engouffrent chaque
minute dans une gorge d’à peine
110 pi de large à l’endroit le plus étroit du
fleuve Fraser: ce sont les portes de l’enfer!

UN HÔTEL SUR LE BORD
DE L’OCÉAN

Ce voyage, qui s’inscrit assurément dans la
liste des voyages à faire au moins une fois
dans sa vie, se poursuit pour un très court
séjour dans la ville jeune et dynamique
de Vancouver. Nous avons séjourné au
Fairmont Pacific Rim, le plus contemporain
des hôtels de l’éminente chaîne, situé en
plein cœur du port de Vancouver, au bord du
Pacifique. Le design moderne de cette oasis
qui offre un panorama spectaculaire sur
les fabuleuses montagnes de la côte Nord
surprend d’emblée. Oubliez la signature
habituelle de la chaîne Fairmont: le style
château a été éclipsé par un look actuel et
branché inspiré par le meilleur de l’Asie et
de la côte Ouest, côté architecture et design.
Le Fairmont Pacific Rim attire une clientèle
de «jet-setters» branchés, en plus d’être
fréquenté par les stars de ce monde. www.
fairmontpacificrim.com
À noter, pour les fins palais, que la variété
culinaire des restaurants reflète bien le multiculturalisme de la ville. Deux incontournables doivent absolument être sur votre
liste de visites: le restaurant Oru, de l’hôtel
Fairmont Pacific Rim, et le Hawksworth,
situé en plein cœur du centre-ville.

Le Rocky Mountaineer vient de reprendre ses activités, pour rouler jusqu’à la mi-octobre. Ce voyage n’est pas
À la portée de toutes les bourses, mais l’expérience est incomparable! Les prix varient selon la période de l’année, le circuit et la classe (Readleaf, Silverleaf ou Goldleaf) www.rockymountaineer.com Tél.: 1 800 665-7245

UN HÔTEL DE RÊVE
À VANCOUVER

FAIRMONT PACIFIC RIM
La suite la plus spectaculaire du
Fairmont Pacific Rim! The Owner’s
Suite, d’une superficie de
2250 pi2, est communément appelée la suite Rock Star! Offerte pour
la modique somme de 10 000 $
la nuit, elle n’est accessible qu’à
la clientèle des gens riches et
célèbres! Elle est d’ailleurs le choix
de Lady Gaga, lorsqu’elle est de
passage à Vancouver.
The Owner’s Suite, convoitée par
les stars internationales de passages à Vancouver, est dotée d’une
très grande terrasse accessible
par un ascenseur privé. L’endroit
idéal pour faire la fête à l’abri des
regards indiscrets!

DEUX ADRESSES
GASTRONOMIQUES
INCONTOURNABLES
DE LA VILLE

Hawksworth De Vancouver
Récemment nommé l’un des
meilleurs nouveaux restaurants
au Canada par le magazine
Maclean’s, le Hawksworth, situé
dans le légendaire Rosewood Hotel
Georgia, est assurément l’un des
meilleurs de Vancouver. Le menu
dégustation est une expérience
gastronomique qui propulse
votre palais au 7e ciel! 801, West
Georgia Street, Vancouver, www.
hawksworthrestaurant.com
Resto Oru Fairmont Pacific Rim
Le restaurant panasiatique Oru, du
Fairmont Pacific Rim, propose une
cuisine qui fusionne les saveurs
orientales et occidentales. Le menu
met en vedette les poissons du
Pacifique, toujours d’une fraîcheur
incomparable. 1038, Canada Place,
Vancouver, www.orucuisine.com.
1 0 m a i   7 J O U R S "67



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