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additifs boissons hatim.pdf


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Boisson

Additif

Danger

Rôle

Origine

Nom moléculaire

E104

D++

Colorant alimentaire
jaune

Synthèse

Jaune de quinoléine

E202

Agent conservateur

Synthèse

Sel de potassium de
l'acide sorbique

E300

Antioxydants

Ingénierie génétique

Vitamine C

E414

Épaississant, stabilisant,
émulsifiant

Nature

Gomme arabique
Gomme d’acacia

Rôle

Origine

Nom moléculaire

Principaux effets secondaires

Industrie

Benzoate de sodium

Hyperactivité chez l’enfant.

Nature ou industrie

Acide citrique

Origine

Nom moléculaire

Principaux effets secondaires

Industrie

Benzoate de sodium

Hyperactivité chez l’enfant.

Nature ou industrie

Acide citrique

Ingénierie génétique

Citrates de sodium

Schweppes
citron

Boisson

Additif

Danger

Schweppes
tonic

E211

D+

E330

Boisson

Additif
E211

Sprite
E330

E331

Danger
D+

Conservateur
alimentaire
Acidifiant, correcteur
d’acidité, agent de
levuration

Rôle
Conservateur
alimentaire
Acidifiant, correcteur
d’acidité, agent de
levuration
Régulateur d’acidité,
séquestrant,
émulsifiant, stabilisant

Principaux effets secondaires
Hyperactivité des enfants.
Allergène possible
(des
cas
d'urticaire,
rhinite et asthme ont été reportés).
Effet mutagène associé à des nitrites en l'absence d'une
quantité suffisante d'ascorbate.
à forte dose:
Diarrhées et usure des dents.
Calculs rénaux chez les sujets sensibles, spécialement à
plus de 10 gr., (…).
Possibilité
de
vomissements,
étourdissements,
irritations, (…).
Troubles gastro-intestinaux, diarrhée. L'acidification de
l'urine par de grandes quantités d'acide ascorbique
peut provoquer l'apparition de calculs d'urate, d'oxalate
ou de cystéine dans les voies urinaires.
Fort allergène pouvant causer des crises d'asthme.

A forte dose ou en cas de sensibilité, peut attaquer
l'émail des dents, peut irriter la langue.

A forte dose ou en cas de sensibilité, peut attaquer
l'émail des dents, peut irriter la langue.
Sans danger.

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