menu noel et reveillon milcom .pdf


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Noel

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Mer

Christmas Eve Menu
47€

Amuse-Bouche / Закуски
----Marbré de Foie Gras à l’ananas,
Caramel de Pain d’épices
Foie Gras and Pineapple Terrine, Ginger Bread Caramel
Террин из фуа-гра с ананасом
----Tiramisu de Crabe et Gingembre Rose
Crabe and Candied Pink Ginger Tiramisu
Тирамису из краба с розовым имбирем
----La Dinde de Noel Farcie aux Marrons,
Jus aux Airelles, Purée aux Morilles et
Asperges Rôties au Cajun
Chestnut stuffed Turkey, Morels purée and
Cajun Roasted Asparagus
Рождественская индейка, фаршированная каштанами,
Клюквенный соус, пюре со сморчками и
Спаржа, жареная со специями каджун
ou / or / или
Dos de Saumon de Norvège, Emulsion à l’Oseille
Riz Snacké au Parmesan
Norvegian filet of Salmon, Light Sorrel
Sauce- Plancha Grilled Parmesan rice
Филе норвежского лосося, соус со щавелем
Жареный рис с пармезаном
----Granité Goyave Passion
Passion fruit and Guava Granita
Граните из гуаявы и маракуйи
----« Cadeau de Noël » au Chocolat Vanuari,

Miroir Mandarine
Vanuari Chocolate “Christmas Present”,
Tangerine sauce
«Рождественский подарок» с шоколадом Вануари
Мандариновый соус

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New Year’s Eve Menu
198€

Apéritif Gourmand
Servi avec Cocktail « Le Carré d’Or »
Yummy Aperitif , served with Carre d’Or Cocktail
Аперитив для гурманов С коктейлем « Le Carré d’Or »
----Pommes de Terre Fondantes au Caviar et Espuma Yuzu
Melty Potatoes With Caviar and Yuzu Espuma
Тающая картошка с икрой и муссом юзу
----Rémoulade de Saint Jacques farcies aux Truffes Noires
Black Truffle stuffed Sea Scallops, Truffle Celery Remoulade
Морские гребешки, фаршированные черными трюфелями
----Goujonnette de Turbot Poêlées aux Morilles
Turbot and Morels casserole / Рыба тюрбо со сморчками
----Granité « G’Vine (Gin de France) »and lime
Lime and « G’Vine(French Gin) » Granita
Лаймовое граните с G’Vine (французский джин)
----Châteaubriant Rôti ,Jus émulsionné au Foie Gras
Asperges Vertes en Chemise de Pomme de Terre
Roasted Chateaubriand, Foie Gras sauce,
Asparagus Wrapped with Potatoes
Жареная говядина Шатобриан, соус-эмульсия с фуа-гра
Зеленая спаржа и картошка
----Gratin de Fruits Rouges au Champagne Laurent Perrier Rosé
Red Berries and Laurent Perrier Rosé
Champagne Sabayon
Гратен из лесных ягод с, Шампанским Laurent Perrier
----Verrine Guanaja-Menthe
Mint and Guanaja Chocolate Light Mousses
Легкий мусс из мяты и шоколада Guanaja
----Financier « Pina Colada »
Pina Colada Financier Cake
Бисквит Пина Колада

Carré d’Or - Gustavia

Réservations : 0590 52 46 11

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