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Huîtres BeauSoleil (extra 3$/unité)

Bouchées
Cappuccino de bisque de crabe
et
Foie gras poêlé sur toast de Reine Élizabeth
et confiture maison

Entrées
Tartare de cheval, betterave jaune, chips de taro
ou
Gravlax de saumon
préparé à la vodka, yogourt, et citron confit,
caviar de Mujjol
Plats
Flétan en croûte d’herbes et amandes,
mousseline de panais, carottes glacées
ou
Caille farcie (foie gras, marrons, pommes et miel)
grelots confits, choux-fleurs trois couleurs
ou
Gigot d’agneau rôti à la moutarde, érable, miso
betteraves rôties,
orge coulant aux champignons sauvages et camembert
(pour 2 ou 4 personnes)
Trou Normand (extra 7$)

Desserts
Mi-cuit au chocolat
ou
Verrine de gâteau au fromage et petits fruits

Café, thé, tisane


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