Menu du nouvel an 2014 .pdf


Nom original: Menu du nouvel an 2014.pdf
Auteur: Fanta64

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Menu du nouvel an 2014
Entrée
Oeuf toqué de ma Maman en deux cuissons
sommeillant sur son lit de crème de cèpes.

Plat
Un été en Sud-Ouest
Brunoise de légumes snackés au piment d’espelette,
nuage de girolles.
Foie gras poêlé au miel truffé et à la fleur de sel de
Salies de Béarn.
Parmentier de canard confit du Sud-Ouest à la
ciboulette.

Buisson de jeunes pousses de roquette, soja,
pignons de pins des Landes et noix de cajou
torréfiées, brume d’huile d’olive.
Coulis de framboise de mon jardin au poivre de
Sichuan.

Dessert

Gourmandise de framboise cacaoté à ma façon.


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