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Risottopotimarron .pdf


Nom original: Risottopotimarron.pdf
Auteur: Godinas jp

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Risotto au potimarron
Ingrédients
1 oignon
250 gr de riz pour risotto (riz rond, arborio)
2 cubes pour bouillon (légumes ou poulet)
200 ml de vin blanc
2 à 3 cuillère à soupe d'huile d'0live

250 gr de potimarron
200 gr de lardons
500 ml d'eau à ébullition
50 gr de parmesan

Préparation
Étape 1 : Dans une poêle, faites rissoler vos lardons (pas besoin d'ajouter de matières grasses) et réservez
les. Étape 2 : Nettoyez l'oignon et émincez le, faites le rissoler quelques minutes dans l'huile d'olive (vous
pouvez réutilisez la poêle des lardons) . "Épluchez" votre potimarron et découpez-le en morceaux et
ajoutez les aux oignons. Étape 3 : Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau avec les cubes - Ajoutez le
riz aux légumes, ainsi que le vin. Une fois l'eau à ébullition, et que le vin s'est évaporé, ajoutez l'eau petit à
petit - attendez qu'elle s'évapore avant d'en remettre - sans cessez de remuer la préparation. (Il faut
absolument mélanger le riz pour ne pas qu'il colle et qu'il adhère à votre casserole) Étape 4 : Laissez cuire à
feu moyen pendant presque 20 minutes, jusqu'à ce que le jus soit complètement évaporé (et selon la
cuisson de votre riz, indiqué sur l'emballage). Ajoutez à 10 minutes les lardons. Étape 5 : Hors du feu,
ajoutez le parmesan - poivrez - mélangez bien et servez chaud ^^

Recette du bl0g : http://g0urmandine.blogspot.be
Décembre 2013


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