Gâteau à l'ananas .pdf


Nom original: Gâteau à l'ananas.pdf
Auteur: Coralie Leugé

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Gâteau à l’Ananas
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g d'ananas en tranches, en boîte
- 4 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 250 g de farine
- 3 cl de rhum
- 1 citron
- 1 sachet de levure
Pour le caramel :
- 125 g de sucre
- 4 cuillères à soupe d'eau

Préparation :
Beurrez un moule rond.
Egouttez les tranches d’ananas et conservez le sirop.
Préparez le caramel : faites fondre le sucre avec l’eau dans une petite casserole
sur feu doux puis laissez chauffer jusqu’à l’obtention d’un joli caramel doré en
remuant la casserole de temps en temps (ne remuez pas à la cuillère).
Versez le caramel dans le moule et répartissez-le bien.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Posez sur le caramel les tranches d’ananas pour recouvrir le fond du moule,
sans les faire de chevaucher.

Mixez les tranches d’ananas restantes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse.
Incorporez le beurre coupé en dés, la farine, la moitié du rhum, le jus du citron,
la levure et la purée d’ananas.
Versez la pâte dans le moule, sur les tranches d’ananas.
Enfournez et laissez cuire 45 à 50 minutes.
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
Mélangez le reste du rhum et le sirop d’ananas.
Arrosez le gâteau de ce mélange pour qu’il soit bien imbibé.

Recette provenant du livre Les Meilleures Recettes Marmiton : Pâtisserie et Desserts


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