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L2 Pharmacie – Pharmacognosie
05/02/2014 – Pr.Collot
Groupe 35 – Anais et Lucas
 
 
 

N°5

Pharmacognosie :
Les Anthocyanes et les Tanins

Anthocyanes  ..........................................................................................................................................................  2  
I.  Généralités  –  Définition  –  Etat  naturel  ..............................................................................................  2  
1.  Introduction  ...........................................................................................................................................  2  
2.  Structure  ..................................................................................................................................................  2  
3.  Biosynthèse  .............................................................................................................................................  3  
4.  Propriétés  ................................................................................................................................................  5  
5.  Caractérisation  ......................................................................................................................................  5  
II.  Drogues  à  anthocyanosides  .................................................................................................................  6  
III.  Conclusion  ..................................................................................................................................................  6  
Tanins  ......................................................................................................................................................................  7  
I.  Généralités  –  Définitions  .........................................................................................................................  7  
II.  Etat  naturel  ..................................................................................................................................................  7  
III.  Structure  chimique  et  nomenclature  .............................................................................................  7  
1.  Tanins  hydrolysables  .........................................................................................................................  8  
2.  Tanins  condensés  .................................................................................................................................  9  
IV.  Biosynthèse  .............................................................................................................................................  12  
V.  Caractères  physicochimiques  ...........................................................................................................  12  
1.  Propriétés  .............................................................................................................................................  12  
2.  Extraction  .............................................................................................................................................  12  
3.  Caractérisation  ...................................................................................................................................  13  
VI.  Dosage  .......................................................................................................................................................  14  
VII  Propriétés  pharmacologiques  et  emplois  .................................................................................  15  
1.  Pouvoir  astringent  ............................................................................................................................  15  
2.  Action  antioxydante  .........................................................................................................................  15  

 

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