Soupe Carottes Orange .pdf


Nom original: Soupe_Carottes_Orange.pdfAuteur: I

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Recette : Soupe aux carottes et à l'orange

TRÈS FACILE



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :








450 grammes de carottes
30 grammes de beurre
½ tasse (125 ml) de jus d'orange
4 à 5 tasses (un peu plus d'un litre de bouillon) de légumes
1 petit oignon émincé
1 cuillère à thé de thym séché
Sel et poivre. au gout



Crème sure et muscade (pour servir)

Préparation du velouté de céleri
1. Peler les carottes et les couper en tranches ou en rondelles. Cuire dans le beurre
à feu moyen environ 10 minutes, dans un chaudron profond.
2. Ajouter le jus d'orange, le bouillon et l'oignon. Amener à ébullition, puis ajouter
le thym, le sel et le poivre. Baisser la température, couvrir et cuire environ 20
minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendre. Laisser refroidir.
3. Verser le mélange dans un mélangeur et mixer jusqu'a l'obtention d'une texture
lisse. Remettre dans le chaudron et réchauffer. Personnellement, je mixte le
mélange directement dans le chaudron.
4. Servir (éventuellement) avec une cuillère de crème sure et un soupçon de
muscade. Savourez !


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