CATÁLOGO LA COCINA DE DENIS .pdf


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La Cocina de Denis
Tortas “la cocina de Denis”
Torta de 18cm de diámetro, 6/8 Personas
$ 32.000 Cop
Banano/caramelo con sal/ mousse de
chocolate
Maracuyá o limón merengue
Mousse de mora y vainilla, albahaca
Milo/ coco
Agrio (Mandarina, Limón, naranja,
pomelo)
Fresa/ crema de vainilla.
Chocolate al té negro, y naranja
Selva negra moderna
Mousse de remolacha y chocolate
Repollo/ pera
Mix de frutas y crema de maracuyá
Mango / Romero
Piña/ Ron/ coco
Chontaduro/miel, y nuez

Creación de torta personalizada: Borojó, Carambola,
Curuba, Feijoa, guanábana, guayaba, lulo, níspero, papaya,
tomate de árbol, uchuva, zapote, pera criolla, melón, sandía,
manzana, higos, mamey, tamarindo…

Tapas saladas:
Cada Tapa $3000
 Pan francés/pesto de cilantro/tomate/queso/Carpaccio de res/ manzana
 Pan francés/ mostaza antigua/ tomate/queso/Tocineta ahumada/ pera
 Pan tajado/ pollo/maní y coco
 Pan francés/Laminas de cerdo y salsa de café/juliana de espinaca
 Pan francés/ Morcilla/ puré de manzana
 Pan francés/ tomate/mozzarella, jamón/albahaca
 Pan integral/ chicharon marinado asiática/ caramelo de tomate
 Chuzo de tomate cherry, mozarela y pesto
 Galletas de papás y queso y salsa criolla
 Pan árabe/ caviar de berenjena y maní
 Pan francés/ Chorizo y caramelo de cebolla

Cada Tapa $3200
 Pan francés / Tartar de salmón y pepino/ crema de remolacha
 Gambas apanado de arepa de chócolo/ salsa maní y coco
 Arepita de chócolo/ cubo de salmón marinado y crema de hierba buena
 Pan francés/ rillete de robalo y menta/ crema de pimentón
 Pan francés/ Jamón Serrano/ puré de ajo y tomate seco

Tapas dulces en vasos
$3000 / Unidad















“Torta” de maracuyá merengue
Crema chiboust de vainilla y frutos rojos, grumble
Panacota de mango y mousse de chocolate
Mousse de chocolate/Caramelo con sal y
banano
Mousse milo/ coco
Sopita de frutas al pimienta de sechuan
Mousse 3 chocolate
Fresa/albahaca y mousse de vainilla
Grumble de mousse de mandarina
Piña caramelizada y chantilly de coco
Creme brulée
Naranja y chantilly de chocolate
Crema de café y chantilly de vainilla

Cocteles con alcohol
$9 000 por personas
 El panelazo (especial cocina de Denis)
con ron panela y las frutas que desean
 El Medellín, Ron banano y puré de
menta y panela
 El amanecer, Jugo de mandarina vodka
puré de fresa
 El buenazo, Limoncillo/ jugo de piña y
ron
 El paisa, Aguardiente, limón, soda y
hierba buena
 Colombia libre, Ron/ limón/ Postobon
 Ave maría pues, Albahaca, Ron, cuatro
(soda)

Menú a domicilio









Entrada/Plato/Postre 85 000 pesos por
personas s/bebidas
El precio incluye la compra de los
productos, el chef viene a su casa y
prepara el menú y se encarga de la
limpieza de la cocina.
El servicio es de 3 horas, si desean
aprovechar más tiempo del chef seria 30
000 pesos más la hora.
El menú se planifica con el chef.
El transporte no está incluido.
El servicio es por el mínimo de dos
personas.

Facebook: La Cocina de Denis
Tel: 315 798 5807
Email: denis.67@hotmail.fr


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