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Cahier des charges approuvé par la commission permanente du comité national des
Indications Géographiques Protégées, Labels Rouges et Spécialités Traditionnelles Garanties du 19 février 2013.

Localisation de l’aire géographique

VI
ELEMENTS PROUVANT QUE LE PRODUIT EST ORIGINAIRE DE
L’AIRE DELIMITEE
VI.1 IDENTIFICATION DES OPERATEURS
Chaque opérateur intervenant dans les conditions d’élaboration de la « Knack
d’Alsace » est tenu de s’identifier auprès du groupement en vue de son habilitation
qui doit intervenir avant le début de l’activité concernée.

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