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Le Sial pratique

Événements et conférences
Dimanche 19
❙❙❚ 9 h 30 - 18 heures

Ecotrophélia 1re journée
du concours
Mezzanine - Hall 4
❙❙❚ 9 h 30 à 17 heures

Expositions photo
Matières by Franck Hamel
❙❙❚ 9 h 30 à 18 heures

• Démonstration culinaire
La cuisine by Sial - Hall 7
• Sial Innovation - Hall 6
• World tour by Sial
Interpassage halls 5A-5B
❙❙❚ 10 heures - 13 heures

Conférence et table ronde
Présentation du label Feef
Entrepreneurs + Engagés
Salle 516 B - Entrée Hall 5
❙❙❚ 10 h 15 - 10 h 35

Journal d’ouverture de Sial TV
❙❙❚ 10 h 40 - 11 h 05

Conférence Insight
Innovation
Sial TV (hall 5A)

❙❙❚ 11 heures - 11 h 40.

Conférence « Made In »
In Food Centre - Hall 7

Hors série | Octobre 2014

❙❙❚ 11 heures - 11 h 30

10

❙❙❚ 11 h 40 - 12 heures

❙❙❚ 14 heures - 14 h 30

❙❙❚ 12 heures - 12 h 30

❙❙❚ 14 heures - 17 heures

❙❙❚ 12 heures - 12 h 45

❙❙❚ 14 heures - 14 h 45

❙❙❚ 12 h 05 - 12 h 20

❙❙❚ 14 heures - 14 h 40

Conférence La cuisine étoilée
pour tous
Espace Sial TV - Hall 5 A
Démonstration culinaire
avec Jordan Vignal
La cuisine by Sial - Hall 7
Wine & Food Lab
Hall 5 B

Exposition The Foodies
Selection
Espace Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 13 heures - 13 h 40

Conférence Comparaison et
réglementation des additifs
alimentaires en Amérique
du Sud, Asie et États-Unis.
Similarité et différences
avec la réglementation
européenne
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 13 heures - 13 h 30

Démonstration culinaire
avec Claire Verneil
La Cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 13 heures - 13 h 45

Wine & Food Lab
Hall 5 B

Démonstration culinaire avec
Arun Changan Manivasakan
La cuisine by Sial - Hall 7

❙❙❚ 13 h 15 - 13 h 35

❙❙❚ 11 h 10 à 11 h 15

❙❙❚ 13 h 40 - 13 h 50

Exposition Innovation Break
Espace Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 11 h 15 - 11 h 35

Conférence La technologie
de pointe au service
de la restauration
hors domicile
Sial TV - Hall 5 A

Daily News
Espace Sial TV - Hall 5 A
LSA TV au Sial
Espace Sial TV - all 5 A
❙❙❚ 13 h 55 - 14 h 35

Conférence et table ronde
Comment nourrir la planète ?
Espace Sial TV - Hall 5 A

Démonstration culinaire
avec Jordan Vignal
La Cuisine by Sial - Hall 7
Présentation du label Feef
Entrepreneurs + Engagés
salle 516 B - Hall 5
Wine & Food Lab
Hall 5 B

Conférence La Révolution
des sources de protéines :
de nouvelles alternatives
dans les assiettes
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 14 h 30 - 17 heures

Inauguration du Sial 2014
❙❙❚ 14 h 35 - 15 h 05

Conférence et table ronde
Exporter, c’est innover
Espace Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 15 heures - 15 h 30

Démonstration culinaire
avec Claire Verneil
La cuisine by SIA - Hall 7
❙❙❚ 15 heures - 15 h 40

Conférence et table ronde
Les plantes dans
les aliments santé :
évolution et perspectives »
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 15 heures - 15 h 45

Wine & Food Lab
Hall 5 B

❙❙❚ 15 heures - 15 h 40

Conférence Fruits et
Légumes, une culture et un
mode de consommation
propres à chaque pays
Espace Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 15 h 30 - 15 h 35

Innovation Break
Espace Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 15 h 35 - 15 h 55

Conférence Sial Group Insight
Canada-Brésil
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 16 heures - 16 h 30

Démonstration culinaire
Accord Mets & Vins
La Cuisine by Sial - Hall 7

Lundi 20
❙❙❚ 9 h 30 - 17heures

Exposition photo
Matières by Franck Hamel
La Cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 9 h 30 - 18 heures

• Démonstration culinaire
La Cuisine by Sial - Hall 7
• Sial Innovation - Hall 6
❙❙❚ 10 heures- 11 heures

Conférence Tendances
et Innovations
Salle 503

❙❙❚ 10 heures - 12 h 30

Conférence Foodies 2.0
by Sopexa
Espace Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 10 heures - 13 heures

Le Sial et la Feef organisent
les Rencontres PEM-grande
distribution : Système U
Salle 516 B - Hall 5
❙❙❚ 10 h 30 - 11 h 10

Conférence Allégations
de santé : bilan d’étape de la
mise en œuvre du règlement
(CE) n° 432 - 2012
In Food Centre - Hall 7

Le Sial pratique
❙❙❚ 11 heures - 15 h 30

❙❙❚ 15 heures - 15 h 45

❙❙❚ 11h30 - 12 h 10

❙❙❚ 15 h 30 - 15 h 55

Journée 50 ans, 50 chefs
La Cuisine By Sial - Hall 7
Conférence et table ronde
Le Froid, un sujet brûlant
Hall 7
❙❙❚ 12 heures - 12 h 45

Wine & Food Lab
Hall 5 B

❙❙❚ 13 heures - 13 h 40

Conférence Méfiance et
exigence du consommateur
croissantes: quelles stratégies
nutrition déployer pour
rassurer
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 13 heures - 13 h 45

Wine & Food Lab Hall 5 B
❙❙❚ 14 heures - 14 h 40

Conférence Les actions
de groupe dans le domaine
de l’agroalimentaire :
quel avenir en France
In Food Centre - Hall 7.
❙❙❚ 14 heures - 17 heures

Conférence et table ronde
Présentation du Label Feef
Entrepreneurs + Engagés
Hall 5 - Salle 516 B
❙❙❚ 14 heures - 14 h 45

Wine & Food Lab
Hall 5 B

❙❙❚ 14 h 20 - 14 h 40

Daily News Spécial 50 ans
Hall 5 A
❙❙❚ 14 h 50 - 15 heures

Hors série | Octobre 2014

Conférence et table ronde
Les limites du local
Espace Sial TV - Hall 5 A

12

❙❙❚ 15 heures - 16 heures

Wine & Food Lab
Hall 5 B

50 ans, 50 chefs, le Talk Show
Espace Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 15 h 30 - 15 h 55

Conférence et table ronde
Nutritionnellement correct
opposé au plaisir gustatif ?
Espace Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 15 h 55 - 16 heures

Innovation Break
Espace Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 16 heures - 17 heures

Cérémonie de remise des prix
Sial Innovation
Hall 7
❙❙❚ 16 heures - 16 h 30

❙❙❚ 9 h 30 - 17 heures

Exposition photo
Matières by Franck Hamel
La Cuisine By Sial - Hall 7
❙❙❚ 9 h 30 - 18 heures

• La Cuisine by Sial - Hall 7
• Sial Innovation - Hall 6
• World Tour By Sial
Interpassage halls 5A-5B
❙❙❚ 10 heures - 11 heures

Conférence Tendance &
Innovations
Salle 503

❙❙❚ 10 heures - 13 heures

Le Sial et la Feef organisent
Les Rencontres PEM-Grande
distribution : Casino
Salle 516 B - Entrée Hall 5
❙❙❚ 10 heures - 10 h 20

Conférence et table ronde
La tectonique de la
gastronomie mondiale
Sial TV - Hall 5 A

Le marché chinois des
produits laitiers : perspectives
et opportunités pour la vente
en ligne
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 16 h 35 - 16 h 55

❙❙❚ 10 h 25 - 10 h 55

Conférence et table ronde
Comment un produit ou une
marque deviennent-ils
universels ?
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 16 h 55 - 17 h 05

Conférence et Table ronde
Réinventer les modes de
distributions alimentaire
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 17 h 15 - 17 h 35

Conférence et table ronde
Après le fast food,
le fast good
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 17 h 30 - 20 h 30

Fête des 50 ans

Conférence Un défi d’avenir :
réinventer l’alimentation
des seniors
Hall 5 A

❙❙❚ 11 h 40 - 11 h 50

Conférence Quelles
certifications pour accéder
au marché australien ?
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 11 h 55 - 12 h 25

Conférence L’innovation
au service de la bonne
alimentation
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 12 heures - 12 h 30

Démonstration culinaire
avec Christophe Boucher
La Cuisine By Sial - Hall 7
❙❙❚ 12 heures - 12 h 45

Wine & Food Lab - Hall 5B
❙❙❚ 13 heures - 13 h 30

Démonstration culinaire
avec Jérôme Nutile
La Cuisine By Sial - Hall 7
❙❙❚ 13 heures - 13 h 40

Conférence Stevia :
premier bilan
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 10 h 55 - 11 heures

❙❙❚ 13 heures - 13 h 45

❙❙❚ 11 heures - 11 h 30

❙❙❚ 13 h 25 - 13 h 45

❙❙❚ 10 h 30

Innovation Break
Sial TV - Hall 5 A

Démonstration culinaire
avec Jérôme Nutile
La cuisine By Sial - Hall 7
❙❙❚ 11h - 11 h 05

Remise de prix EcoTrophelia
Mezzanine - Hall 4

Mardi 21

❙❙❚ 15 heures - 15 h 40

❙❙❚ 8 h 45 - 12 heures

❙❙❚ 11 h 10 - 11 h 35

Assises de l’Ania
Amphithéâtre Jean-Thèves

Conférence Point à date
sur la règlementation
des produits diététiques
en Europe
In Food Centre - Hall 7

Conférence Les Fluides
supercitriques, des procédés
d’extraction-purification
pour développer de nouveaux
ingrédients
In Food Centre - Hall 7

Présentation du guide
de l’innovation de l’Aania
Sial TV - Hall 5 A

Conférence Gluten-Free :
phénomène de mode
ou réelle opportunité ?
In Food Centre - Hall 7

❙❙❚ 11 h 30 - 12 h 10

Conférence À qui profite
l’hyperconnexion ?
Sial TV - Hall 5 A

Wine & Food Lab
Hall 5 B
Daily News
Hall 5 A

❙❙❚ 13 h 50 - 14 heures

LSA TV au Sial
Sial TV - Hall 5 A

Le Sial pratique
❙❙❚ 14 heures - 14 h 40

Conférence L’utilisation
d’ingrédients sous signes
d’identification de la qualité
et de l’origine SIQO dans
les produits alimentaires
d’assemblage salés
ou sucrés : faut-il lever
les obstacles ?
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 14 heures - 14 h 30

Démonstration culinaire avec
Christophe Boucher
La Cuisine By Sial - Hall 7
❙❙❚ 14 heures - 17 heures

Le Sial et la Feef organisent
Les Rencontres PME-grande
distribution : Intermarché
Salle 516 B - Entrée hall 5
❙❙❚ 14 heures - 14 h 45

Wine & Food Lab
Hall 5 B

❙❙❚ 14 h 05 - 14 h 20

Conférence Vin et
champagne: la modernité
du luxe alimentaire
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 14 h 20 - 14 h 40

Conférence Les Founding
Wines of Europe,
comment moderniser
terroir et tradition
Sial TV - Hall 5 A

en avant ce que le produit
ne contient pas
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 15 heures - 15 h 45

Wine & Food Lab

❙❙❚ 15 h 15 - 15 h 20

Innovation Break
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 15 h 20 - 15 h 30

Conférence Que mangeronsnous demain ?
Sial TV - Hall 5 A

Conférence Les nouveaux
défis économiques de
l’industrie agroalimentaire
française.
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 15 heures - 15 h 30

❙❙❚ 15 h 35 - 16 h 05

❙❙❚ 14 h 45 - 15 h 15

Démonstration culinaire
Restauration Collective
La Cusine By Sial - Hall 7
❙❙❚ 15 heures - 15 h 40

Conférence Les nouveaux
leviers de la croissance de
l’industrie agroalimentaire
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 16 heures - 16 h 30

Food Pairing
avec Sophie Sercu
La Cuisine By Sial - Hall 7
❙❙❚ 16 h 10 - 16 h 0

Conférence Culture urbaine !
Métamorphose à venir
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 16 h 35 - 16 h 55

Conférence Sial Group Insight
Chine
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 17 heures - 17 h 30

Conférence S’inspirer
des success passes
pour envisager
les innovations futures
Sial TV - Hall 5 A

Conférence Les « produits
sans », ou comment mettre

GROW YOUR OWN BUSINESS

www.tuttofood.it

Hors série | Octobre 2014

ITALY - FIERA MILANO 3rd - 6th MAY 2015

13

Le Sial pratique
Mercredi 22
❙❙❚ 9 h 30 - 17 heures

Exposition photo
Matières by Franck Hamel
La cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 9 h 30 - 18 heures

• La cuisine By Sial - Hall 6
• Sial Innovation - Hall 6
• World Tour by Sial
Interpassage halls 5A-5B
❙❙❚ 10 heures - 10 h 25

Insight Innovation par XTC
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 10 heures - 13 heures

La Sial et La Feef organisent
Les Rencontres PME-grande
distribution : Auchan.
Salle 516 B- Entrée Hall 5
❙❙❚ 10 h 30 - 11 h 10

Conférence Quels sont
les impacts du règlement
Inco sur l’étiquetage de
vos denrées alimentaires ?
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 10 h 30 - 10 h 50

Conférence Un nouveau
regard sur l’Afrique
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 11 heures - 11 h 30

Démonstration culinaire
avec Frédéric Lalos
La cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 11 heures - 12 heures

Prix de l’Usine durable
Stand Ania
❙❙❚ 11 h 10 - 11 h 15

Hors série | Octobre 2014

Innovation Break
Sial TV - Hall 5 A

14

❙❙❚ 11 h 15 - 11 h 35

Conférence Filière viande :
enjeux et opportunités.
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 11 h 30 - 12 h 10

Conférence Protéines
végétales vs animales
In Food Centre - Hall 7

❙❙❚ 11 h 40 - 12 h 10

Conférence Le pavillon
de France de l’Exposition
universelle de Milan 2015 :
produire et nourrir autrement
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 14 heures - 14 h 30

Démonstration culinaire
avec Pierre Rigothier
La cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 14 heures - 17 heures

Démonstration culinaire
avec Pierre Rigothier
La cuisine by Sial - Hall 7

Conférence Le Sial et la Feef
organisent les Rencontres
PME-grande distribution :
Carrefour.
Salle 516 B - Entrée Hall 5

❙❙❚ 12 heures - 12 h 45

❙❙❚ 14 heures - 14 h 45

❙❙❚ 12 h 15 - 12 h 30

❙❙❚ 14 h 05 - 14 h 25

❙❙❚ 12 heures - 12 h 30

Wine & Food Lab
Hall 5 B

Conférence L’entreprise
durable en agroalimentaire :
engagement social
ou socialwashing ?
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 13 heures - 13h40.

Conférence De nouveaux
défis pour les innovations
nutrition : qu’attendre
pour 2020 ?
Hall 7
❙❙❚ 13 heures - 13 h 30

Démonstration culinaire
avec Frédéric Lalos.
La Cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 13 heures - 13 h 45

Wine & Food Lab
Hall 5 B

❙❙❚ 13 h 25 - 13 h 45

Daily News.
Sial TV Hall 5 A

❙❙❚ 13 h 50 - 14 heures

LSA TV au Sial
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 14 heures - 16 heures

Conférence AFF au Sial :
le CO2 pourquoi pas vous ?
Démythifions le CO2
Salle 502
❙❙❚ 14 heures - 14 h 40

Conférence Du champ
à l’assiette, l’agriculteur
garant d’une alimentation
responsable
In Food Centre - Hall 7

Wine & Food Lab
Hall 5 B

Conférence Sial Group Insight
Moyen-Orient - Asean
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 14h30 - 14h45

Conférence World Tour
by Sial : tendances retail
et conso
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 15 h 55 - 16 h 25

Conférence Cuisine
connectée, santé connectée :
enjeux et perspectives
Sial TV. - Hall 5 A
❙❙❚ 16 heures - 16 h 30

Accords mets et vins
La cuisine by Sial - Hall 7

❙❙❚ 16 heures - 17 heures

Conférence Demain
dans l’assiette.
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 17 heures - 17 h 20

Conférence Demain dans
l’assiette : focus sur l’espace
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 17 h 45 - 18 h 45

Remise des prix RIA Globes
Sial TV - Hall 5 A

Jeudi 23

❙❙❚ 14 h 50 - 15 h 10

❙❙❚ 9 h 30 - 17 heures

❙❙❚ 15 heures - 15 h 40

❙❙❚ 9 h 30 - 18 heures

Conférence Crises alimentaires
ou alimentation aseptisée
Sial TV - Hall 5 A
Conférence Aperçu de
la réglementation
des nanotechnologies dans
les applications alimentaires
en Europe
In Food Centre - Hall 7

Exposition photo
Matières by Franck Hamel
La cuisine by Sial - Hall 7
• La cuisine By Sial - Hall 6
• Sial Innovation - Hall 6
• World Tour by Sial
Interpassage halls 5A-5B
❙❙❚ 10 heures - 12 heures

Démonstration culinaire
avec Frédéric Lalos
La cuisine by Sial - Hall 7

Conférence le Sial et la Feef
organisent les rencontres
PME-grande distribution :
Monoprix
Salle 516 B - Entrée hall 5

❙❙❚ 15 heures - 15 h 45

❙❙❚ 10 heures - 10 h 25

❙❙❚ 15 heures - 15 h 30

Wine & Food Lab
Hall 5 B

❙❙❚ 15 h 15 - 15 h 50

Conférence La lutte contre
le gaspillage : innovation
ou nécessité
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 15 h 50 - 15 h 55

Innovation Break
Sial TV - Hall 5 A

Conférence Le packaging,
à la croisée des attentes
consommateurs et des
exigences des marques
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 10 h 30 - 10 h 50

Conférence Comment
préserver la confiance
des consommateurs
en agroalimentaire
Sial TV - Hall 5 A

Le Sial pratique
Conférence innovation
et réglementation :
comment gérer ?
In Food-Centre - Hall 7
❙❙❚ 10 h 55 - 11 h 25

Conférence L’innovation
s’emballe. Quels enjeux
économiques,
environnementaux et
technologiques ?
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 11 heures - 11 h 30

Démonstration culinaire
avec Jean-Pierre Clément
La cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 11 h 30 - 11 h 50

❙❙❚ 13 heures - 13 h 40

Les maladies cardiovasculaires
provoquant près de la moitié
de tous les décès dans l’Union
européenne, pouvons-nous
changer cela ? Comment
encourager des petits
opérateurs à demander
une allégation de santé ?
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 13 heures - 13 h 30

Les produits Sial innovation
avec Jean-Pierre Clément
La cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 13 heures - 13 h 45

Wine & Food Lab
Hall 5 B

Conférence Consumer
Goods Forum
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 13 h 25 - 13 h 45

❙❙❚ 11 h 30 - 12 h 10

❙❙❚ 13 h 50 - 14 heures

Conférence Les insectes,
nourriture de demain ?
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 11 h 30 - 11 h 50

Conférence Panorama
des certifications
à l’international
Sial TV - Hall 5 A

Journal de clôture
Sial TV - Hall 5 A
LSA TV au Sial
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 14 heures - 14 h 30

Démonstration culinaire
avec Cyril Arachequesne
La cuisine By Sial - Hall 7
❙❙❚ 14 heures - 17 heures

Conférence Que signifie
le fait-maison ?
Sial TV - Hall 5 A

Conférence le Sial et la Feef
organisent les rencontres
PME-grande distribution :
Provera
Salle 516 B - Entrée Hall 5

❙❙❚ 12 heures - 12 h 30

❙❙❚ 14 heures - 14 h 40

❙❙❚ 11 h 55 - 12 h 20

Démonstration culinaire
avec Cyril Rachequesne
La cuisine by Sial - Hall 7
❙❙❚ 12 heures - 12 h 45

Wine & Food Lab.
Hall 5 B

❙❙❚ 12 h 20 - 12 h 25

Innovation Break
Sial TV - Hall 5 A

Conférence Les secrets
de la pizza à teneur réduite
en …
In Food Centre - Hall 7
❙❙❚ 14 h 05 - 14 h 35

Conférence Nouveaux
produits pour une
alimentation personnalisée
Sial TV - Hall 5 A
❙❙❚ 14 h 40 - 16 heures

Le Best Of Sial TV 2014
Sial TV - Hall 5 A

❙❙❚ 15 heures - 15 h 30

Démonstration culinaire
avec Jean-Pierre Clément
La cuisine by Sial - Hall 7

Hors série | Octobre 2014

❙❙❚ 10 h 30 - 11 heures

15


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