Présentation de la boulangerie .pdf


Nom original: Présentation de la boulangerie.pdfTitre: BoulangerAuteur: Ke

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LA BOULANGERIE
un savoir-faire recherché

Le métier de boulanger
Le boulanger est un professionnel
spécialiste de la fabrication du
pain, de ses dérivés, de la
viennoiserie.
Certains pays restreignent cette
appellation aux seuls artisans,
selon un cahier des charges défini
de manière règlementaire.
Les boulangeries qui concerne
traditionnellement le commerce
de proximité voient actuellement
leur nombre augmenter dans les
grandes surfaces.

L’activité de boulanger
Création des
viennoiseries

Création du pain




Pétrissage de la pâte
Cuisson






Pétrissage de la pâte
Cuisson


Produits:
Pains et
viennoiseries

Vente des produits

résultats

Rémunérations


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