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presentation restauration 250914.pdf


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LES ACTIVITES RESTAURATION
• La fonction achat
approvisionnement de
l’ensemble des produits
alimentaires.
• l’élaboration des menus et
déclinaisons
• La réalisation des
prestations spécifiques
• La production repas
• La logistique : préparation
et livraison des commandes
repas et produits
• L’assistance hôtelière