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automne (1) .pdf



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LES SAISONS

Betterave rouge
Radis rose long
Concombre
Radis noir

DE NOS FRUITS ET LÉGUMES
B I O LO G I Q U E S

CRUDITÉS

EN OCTOBRE

LÉGUMES D’ACCOMPAGNEMENT

• Mâche
• Batavia,
Laitue
• Scarole,
Frisée
• Endive

SALADES

• Chou chinois
• Chou lisse
et rouge
• Chou-rave













Artichaut

Fenouil
Haricot vert •
Maïs doux •
Épinard

Courge








Carotte
Poireau
Panais
Navet
Pomme de
terre
• Céleri-rave

Petit pois
et Pois gourmand
Potimarron
Champignon de Paris
Céleri branche
Blette

PENSEZ AUX FRUITS À PÉPINS !
L’automne est là, étalant la richesse de sa gamme en pommes et
en poires. Rouges, jaunes, vertes, bicolores… leur variété de couleurs est infinie. Au couteau ou en tartes, en compotes ou en
plats, elles sauront grâce à leur goût d’enfance satisfaire les
palais les plus exigeants.

Suggestions
Tarte Tatin, chutney aux pommes, poires au chocolat,
pommes au four, fondant aux poires…

Chou frisé
Chou-fleur
Chou de Bruxelles
Brocoli

SOUPES OU POT-AU-FEU

CHOUX










FRUITS D’AUTOMNE

Raisin
Noix fraîche
Coing
Châtaigne
Figue

• Pomme
• Poire

Poivron
Courgette
Tomate
Aubergine

BASSIN
MÉDITERRANÉEN

AMÉRIQUE
CENTRALE
ET DU SUD

RATATOUILLE
• Haricot
à écosser
• Topinambour
• Rutabaga

• Banane
• Mangue

CONDIMENTS

LÉGUMES D’ANTAN

Patate douce
Avocat
Citron
Orange
Clémentine
Mangue
Grenade

• Litchi
• Ananas
• Mangue

• Échalote
• Oignon sec
• Ail

FRUITS DU VERGER

AFRIQUE
DE L’OUEST









MADAGASCAR

LES SAISONS

• Betterave rouge
• Radis rose long
• Radis noir

DE NOS FRUITS ET LÉGUMES
B I O LO G I Q U E S

CRUDITÉS

LÉGUMES D’ACCOMPAGNEMENT
SALADES





Mâche
Batavia, Laitue
Scarole, Frisée
Endive






Artichaut
Fenouil
Épinard
Courge













Potimarron
Champignon de Paris
Céleri branche
Blette

Carotte
Poireau
Panais
Navet
Pomme de terre
Céleri-rave

EN NOVEMBRE
PENSEZ AUX COURGES !
Butternut, potimarron, courge spaghetti, pâtisson,
patidou, laissez-vous séduire par la variété de
leurs formes, de leurs couleurs, de leurs goûts…
Et des recettes qu’elles sauront vous inspirer.

Suggestions
Soupe de potiron, tartelette au patidou,
gratin de pâtisson…

• Chou chinois
• Chou lisse
et rouge
• Chou-rave






Chou frisé
Chou-fleur
Chou de Bruxelles
Brocoli

SOUPES OU POT-AU-FEU

CHOUX
• Patate douce
• Avocat

• Poivron
• Courgette
• Tomate

BASSIN
MÉDITERRANÉEN

RATATOUILLE
• Châtaigne
• Kaki

AMÉRIQUE
CENTRALE
ET DU SUD








Citron
Orange
Clémentine
Pomelos
Grenade
Mangue

AFRIQUE
DE L’OUEST

• Banane
• Mangue

FRUITS D’AUTOMNE

• Pomme
• Poire
• Kiwi

• Topinambour
• Rutabaga

• Litchi

CONDIMENTS
• Ananas
• Mangue

• Échalote
• Oignon sec
• Ail

• Clémentine

LÉGUMES D’ANTAN

AGRUMES
FRUITS DU VERGER

MADAGASCAR


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