MENU DE NOEL 2014 .pdf


Nom original: MENU DE NOEL 2014.pdfAuteur: Les rosiers

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MENU DE NOEL

- Mise en bouche
______
- Consommé de homard infusé au gingembre,
coquillages et crustacés au parfum de céléri
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- Bar sauvage cuit au beurre d’algues, choux fleur
et amandes fumées croquantes
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- Poularde fermière en deux cuissons, jus de rôti à l’huile de café,
endives meunières
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- Mousse de Fourme d’Ambert, pain croustillant, julienne de poires
______
- Chocolat, caramel, whisky


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