Velouté de Courgettes et vache qui rit .pdf


Nom original: Velouté de Courgettes et vache qui rit.pdf
Auteur: DEMILLY MURIEL

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Velouté de Courgettes et vache qui rit

Ingrédients :
1 kg de Courgettes ou 4 grosses courgettes.
1 Bouillon de cube volaille maison ou en cube
1 à 2 gousses Ail
1 pommes de terre
Beurre
3 Echalotes
Vaches qui rit (elles donnent une texture souple)
Ciboulette et cerfeuil
Cumin selon goût
Crème fraiche selon goût
Laver vos courgettes sans enlever la peau et couper celles-ci en tronçons de 2 cm.
Eplucher vos pommes de terre et couper en cubes.
Dans une cocotte, faire rissoler légèrement vos échalotes, jeter vos courgettes et pommes
de terre, ail, sel et poivre.
Couvrez juste dÊeau (pas de trop) les légumes flottent à peine.
Fermer votre cocotte et poursuivre la cuisson 15 mn après le chuchotement de la
soupape.
Retirer du feu, mettre les vaches qui rit (jÊen ajoute 8) et pour ceux qui aiment
ÿ épicé Ÿ, ajouter quelques pincées de cumin.
Mixer jusqu'à lÊobtention dÊun joli vert velouté.
Servir avec une petite cuillère de crème fraiche ou un filet dÊhuile dÊolive.
De la ciboulette et quelques peluches de cerfeuil.
Variante : on peut aussi ajouter avec ce velouté des petits croûtons aillés ÿ maison Ÿ
ou du commerce.

Voilà cÊest prêt. Bon Appétit
Kaleena


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