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Samedi 17 Janvier 2015
19H30
Soirée Gastronomie
Jazz, cinéma et littérature
« LES COPAINS D’ABORD »
Entrée vins et autre fariboles comprises 38,00 €
Salle de l’hôtel de France DZ
Ouverture :
Jazz et dégustation de grand vin de bourgogne de l’ami de la maison
Jean-Luc MALDANT avec possibilité d’achat de vin.
Durant le dîner :
Les cuisiniers opèreront devant les convives et sans filet !
Ilot 1 : Carpaccio de Saint-Jacques au tartare de tourteau à l’orange,
mâche du marché
Ilot 2 : Escalope de foie gras de canard poêlée et son Kouign amann revisité à la
tombée d’épinard, sauce bigarade orange-citron.
Ilot 3 : Fricassée de veau avec petits légumes de saison en vol au vent de feuilletage.
(Viande fournie par Christian HASCOUËT, producteur de veau fermier)
Ilot 4 : Crème de chocolat lacté au potiron confit et sa crème glacée au miel de
Sarrasin
Au Programme :
Extraits (courts) de films
Jazz par DANAR’JAZZ
Lectures de textes de :
Woody ALLAN, DUBILLARD et autres

Par :
Jean-Yves CROCHEMORE
Attention, ceci n’est pas un banquet
mais l’occasion de rencontrer les amis des amis …….


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