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Auteur: spykoz

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MALICETTES
INGREDIENTS :
Pour la pâte :








500 g de farine, T55
20 g de levure fraiche
10 g sucre
40 g d'huile
225 g d'eau
1 œuf
1 c à c de sel

Pour le trempage :
 1/2 litre d'eau
 1 cc de sel fin
 40 g de bicarbonate de soude
Pour la déco :
 1 œuf pour dorer
 graines de sésame ou de pavot
METRHODE :
Pour la pâte :






Délayez la levure dans l’eau tiède
Mettre le reste des ingrédients dans le bol du robot et mélanger.
Ajouter le mélange eau + levure et pétrir 15 minutes jusqu’à avoir une belle boule de pâte.
Laissez reposer la pâte dans le bol couverte d’un tissu 1 heure.
Préchauffez votre four à 200°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de
malicettes souhaitées puis formez des petits boudins.

Pour le pochage :
 Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel. Plongez et ressortir rapidement chaque malicette . Posez les sur une
feuille de cuisson posée sur la plaque du four en les espaçant bien. Badigeonnez au pinceau avec l'œuf battu.
 Vous pouvez ajouter les graines pour la décoration. Incisez-les comme pour une baguette puis mettre au four environ
15 minutes (surveiller la coloration).


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