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Nom original: document 10.pdf
Titre: Star de Noël
Auteur: MARCE

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Stars de Noël (Concours de cuisine Braedele : 1ère place)
Pâte :
300 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
1 œuf
150 g de beurre
75 g d’amandes moulues
75 g de noisettes moulues
Pour fourrer :
pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
Pour enrober :
200 g de sucre
2 cuillères à café de cannelle
30 g de nougatine de noisettes

**************************
Préparation :
Tamisez le mélange farine-levure.
Creusez une fontaine.
Versez-y le sucre, le sucre vanille et l’œuf.
Travaillez avec une partie de la farine pour former une bouillie épaisse.
Ajoutez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux, ainsi que les amandes et les noisettes
moulues.
Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer au frais pendant une heure environ.
Farinez légèrement la table et le rouleau de pâtisserie et étendez la pâte sur une couche d’un
demi-centimètre d’épaisseur environ.
Découpez des étoiles à l’emporte-pièce. Découpez un petit rond central sur la moitié des
étoiles.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Faites cuire à four moyen (180°) pendant environ 10 minutes.
Laissez refroidir.
Fourrage :
Etalez uniformément de la pâte à tartiner sur l’étoile entière et assemblez avec une étoile
perforée.
Enrobage :
Dans une assiette, mélangez le sucre et la cannelle.
Trempez les étoiles assemblées dans le mélange ainsi obtenu.
Disposez-les sur un plat et garnissez le trou d’un peu de nougatine de noisettes.
**************************
KLEIN Marceline


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