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DEROULEMENT
Le déroulement du repas se fera en trois temps correspondant aux trois étages du littoral.
La notion de réseau sera permanente, à la fois par l'organisation générale et au sein de chaque espace grâce à des visuels didactiques
sur les filières marines, l'écosystème et les liens ente la mer et la terre qui permettront à chaque participant de comprendre l'interaction
permanente entre le littoral, les activités des hommes, la faune, la flore, les éléments naturels (vent, mer, marée,...)
Les invités sont répartis en 3 groupes de 24 personnes qui correspondent aux trois zones dessinées.
Le déjeuner commence avec Trois menus différents en fonction des zones définies :
Le menu infra littoral est servi dans la zone du même nom, et ainsi de suite pour les autres zones(Estran et Supra littoral).
Lorsque le premier menu est terminé, ce sont les convives qui se déplacent dans le sens suivant :
Supra littoral vers Estran
Estran vers Infra littoral
Infra littoral vers Supra littoral
Ce qui permet une sympathique pause où chacun peut échanger et bouger avant de retrouver le menu suivant.
Le symbole du réseau mouvant du littoral qui subit les conditions météorologiques et les éléments naturels prend tout son sens.
C'est l'homme qui doit s'adapter au littoral et non le contraire.
Pour le troisième menu, les participants se déplacent dans le sens suivant :
Estran vers Infra littoral
Infra littoral vers Supra littoral
Supra littoral vers Estran
Ainsi à la fin du repas, chacun a eu la même expérience gastronomique, même si l'ordre a été différent.
Nous sommes bien dans l'esprit d'un réseau partagé même si le vécu reste singulier.


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