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Menu soiree gastronomique PAUL HOBBS .pdf


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CANAPÉS SUR LE GRILL
Brochette de crevettes, melon d’eau, homard,
pesto de poivrons grillés
Salade de calmars grillés, asperges et concombre
Côtelettes d’agneau, gremolata épicée
• Felino, Vino Cobos, Chardonnay, 2014 •

ENTRÉE
Ceviche de pétoncles, soupe froide de pois verts à la menthe,
juliennes de saucissons calabrese frits
• Crossbarn by Paul Hobbs, Chardonnay, 2012 •
• Paul Hobbs, Russian River Valley, Chardonnay, 2011 •

P L AT
Filet mignon en croûte d’épices, courge spaghetti cuite
sur charbon de bois, champignons grillés, jus de veau et beurre
au foie gras
• Crossbarn by Paul Hobbs, Cabernet-Sauvignon, 2012 •
• Paul Hobbs, Cabernet-Sauvignon, 2011 •

D E SSERT
Panna cotta au lait d’amande, croûton brioché à la vanille
et poire, granité au cognac
• Liqueur Poire et Cognac, Belle de Brillet, France •

150$

+ TAXES + SERVICE


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