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Arroz con Huevos
Portion(s) :

4

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

10 min

L'arroz con huevos, ou « riz aux œufs », est un plat mexicain simple et délicieux servi au déjeuner. Vous pouvez augmenter la
quantité de sauce aux piments forts si vous souhaitez commencer la journée en lion, ou encore la diminuer pour un début de
journée tout en douceur.

Ingrédients
2 c. à thé (10 ml)

d'huile végétale

3/4 tasse (175 ml)

d'oignon haché

3/4 tasse (175 ml)

de poivron vert haché

1
1-1/2 tasse (250 ml)
3 tasses (750 ml)

gousse d'ail émincée
de tomates hachées
de riz cuit
Sauce aux piments forts, au goût

4

œufs

Préparation

ÉTAPE 1

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive profonde à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron
vert et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6 minutes. Incorporer
l’ail et les tomates; cuire 1 minute. Ajouter le riz cuit et la sauce aux piments forts, cuire jusqu’à ce
que le tout soit chaud.

ÉTAPE 2

Pocher ou faire cuire les œufs frits dans une autre poêle jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée.
Répartir le riz dans des assiettes de service et garnir d’un œuf. Accompagner de sauce aux
piments forts, si désiré.

Notes

Utiliser du riz précuit pour micro-ondes pour une préparation simple et rapide.

1 sur 2

12/08/2015 07:48

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Valeur nutritive
Par Portion
Calories 307 Gras 8 g Gras saturés 2 g Gras trans 0 g Sodium 79 mg Sucres 4 g Protéines 11 g Fibres 2 g
Glucides 48 g

2 sur 2

12/08/2015 07:48