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Velouté de potiron et patate douce .pdf


Nom original: Velouté de potiron et patate douce.pdf
Auteur: sandrine das neves

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Velouté de potiron et patate douce

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de potiron
2 patates douces
25cl de crème liquide
1L de bouillon de volaille
1 bouquet garni
sel, poivre
200g de lardons (facultatif)

Éplucher le potiron et couper la chair en cubes.

Éplucher et couper les patates douces en cubes.

Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, ajouter le bouillon de volaille,saler
et poivrer. (attention à ne pas trop saler avec le bouillon)

Porter à ébullition, puis laisser cuire 15 à 20min à feu moyen.

Verser ensuite la crème et continuer la cuisson à feu doux encore 15 min.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les lardons et laisser dorer. Réserver.

Lorsque les légumes ont fini de cuire, mixer le velouté.

Servir aussitôt et ajouter une petite portions de lardons.


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