Recette pour braver l .pdf


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Auteur: sam&nini

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Recette pour braver l’hiver :
Le Punch au lait

Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 litre de lait
100 g sucre de canne roux
100 ml rhum blanc
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 pincée de noix muscade

Cette recette de Punch au lait, réservée aux adultes, est courante aux Antilles
pour enrayer les refroidissements. Il faut la préparer peu de temps avant de la
boire, car le liquide doit être bien chaud. Il faut aussi prévoir de se coucher
ensuite et de prendre du repos, car elle provoque en général une forte suée.
Faites chauffer le lait dans lequel vous aurez mis le bâton de cannelle, la
gousse de vanille ouverte en deux, une pincée de noix de muscade fraîchement
râpée, le sucre de canne.
Laissez bouillir le lait à feu doux pendant quelques minutes, en remuant. Retirez
du feu, enlevez la cannelle et la vanille et ajoutez le rhum blanc.
A l’aide d’un fouet, battez le lait pour qu’il mousse et servez aussitôt très
chaud, le punch au lait qu’il faut boire à très petites gorgées..
Pour les enfants, vous pouvez faire la même recette de punch au lait, sans
ajouter de rhum bien entendu.


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